شناخت انواع پولکی و طرز نگهداری آنها

پولکی‌ها از انواع خوردنی‌های خوشمزه ای هستند که خوردنشان همراه با نوشیدنی گرم خالی از لطف نیست. این آبنبات خوشمزه و خوش‌عطر علاوه بر اینکه قند و شیرینی مناسب و به اندازه ای دارد، طعم و عطر‌های دلنشینی نیز داشته که بر همین اساس می توان آنها را به انواع مختلفی تقسیم بندی کرد

انواع پولکی براساس نوع موادی که در آن به کار گرفته شده عبارتند از:

– پولکی کنجدی

– عسلی

– زعفرانی

– زنجبیلی

– پولکی با عطر لیمو

– پولکی با مغز بادام

– پولکی با پودر پسته

– پولکی گل سرخ

– پولکی پوست پرتقال

– پولکی نارگیلی

– پولکی کاکائویی

– پولکی با شاهدانه

– پولکی دارچینی

– پولکی گشنیزی و یا نعنایی

از آنجایی که پولکی سوغات سنتی کشور ماست، بسیار محبوب است. روند تولیدات پولکی از گذشته تا به امروز دستخوش تغییراتی شده است. این تغییرات اغلب در جهت رضایت مشتریان و ایجاد تنوع بیشتر بوده است. به طور مثال استفاده از مغزها در طرز تهیه پولکی با استقبال خوبی مواجه شده است. از این رو امروزه انواع متنوع تری از پولکی داریم.

درباره انواع پولکی

پولکی ها با هر طعمی که درست شوند، هدفشان شیرین کردن طعم دهان شماست و این همه تنوعی که مشاهده می کنید بابت این است که این آبنبات اصیل اصفهانی باب میل هر ذائقه ای باشد. تهیه و تولید سنتی این آبنبات در کارگاههای تولید پولکی معمولا در کنار تولید نبات صورت می‌گیرد و شیره انتهایی که از تولید نبات به جا می ماند را با اضافه کردن سرکه و دادن حرارت بالا و جوشاندن آن تا غلیظ شدن کامل شیره و اضافه کردن طعم دهنده هایی که در قسمت بالا آنها را عنوان کردیم، و پخش کردن آنها بر روی سینی های مخصوص و جداسازی آنها بعد از خنک شدن، ادامه داده تا تبدیل به پولکی شوند.

خواص پولکی

پولکی آبنبات ساده ای است که در کنار چای یا به تنهایی سرو می شود. پولکی جایگزین مناسبی برای قند است و به سلامت دندان ها آسیب نمی رساند. گرچه بهتر است پولکی جویده نشود. در عین حال به خاطر قند کمتری که دارد مصرف آن توصیه می شود. خواص پولکی در انواع مختلف آن متفاوت است. شما می توانید انواع مختلف پولکی را تهیه کنید و علاوه بر طعم و مزه از خواص آن ها بهره مند شوید.

نگهداری پولکی

بنابر سلیقه خود هر کدام از انواع پولکی را که انتخاب کرده و خریداری نمودید، لازم است برای نگهداری آنها و ماندگاری بیشترشان، نکاتی را مورد توجه قرار دهید. مثلا اگر در ظروف دربسته پولکی را خریداری می‌کنید طوری درب را باز و بسته کنید که هوا وارد ظرف نشود و یا پلاستیک وکیوم آن پاره نشود.

باید اغلب خوراکی ها و مخصوصا شیرینی ها را در مکان سرد و خشک نگهداری کنید. وجود رطوبت در محیط هم بر روی کیفیت پولکی و شیرینی های دیگر تأثیر می گذارد و هم ممکن است شرایط را برای کم کردن ماندگاری آنها به دلیل وجود کپک زدگی مهیا کند. منظور از رطوبت هم فقط رطوبت مربوط به محیط زندگی .(مثلا شهرهای شمالی یا جنوبی) نیست . بلکه حتی اگر ظرف پولکی را در مکانی بالای حرارت و بخار کتری و سماور هم قرار دهید، همین اتفاق خواهد افتاد.