برای دانستن تفاوت این دو برنج، باید آنها را از جنبه‌های مختلف مورد بررسی قرار دهیم، لذا چهار مورد مهم‌تر را در ادامه بررسی کردیم:
۱- منطقه کشت:
برنج طارم مجصول استان مازندران و برنج هاشمی محصول استان گیلان است.
البته امروزه این برنج‌ها در هر دو استان کشت می‌شوند، اما سازگاری یک بذر با منطقه کشت، از عواملی است بر کیفیت برنج اثر گذار می‌باشد. برنج طارم سازگاری بیشتری با آب‌وهوای استان مازندران و برنج هاشمی سازگاری بیشتری با آب‌وهوا و خاک استان گیلان دارد.
۲- پخت :
برنج هاشمی نشاسته بیشتری نسبت به برنج طارم دارد و طارم استخوانی‌تر است. لذا پخت برنج طارم از برنج هاشمی آسان‌تر است (برنج طارم چلویی‌تر است). یعنی بعد از پخت برنج طارم دون‌تر در می‌آید.
۳- طعم و خوراک:
اما از آنجا که برنج هاشمی نشاسته بیشتری دارد، لذا نرم‌تر و خوش خوراک‌تر از طارم می‌باشد.
۴- عطر:
هر دو هنگام پخت عطر یکسانی خواهند داشت.
پس برای انتخاب میان این دو برنج باید ببینیم که کدام یک از ویژگی‌ها مدنظر ما است.
گفتیم برنج هاشمی نشاسته‌ای‌تر و اصطلاحاً تو پر تر از برنج طارم است. لذا زمانی که شما یک مشت برنج هاشمی را کف دستان بریزید احساس می‌کنید سنگین‌تر از همین مقدار برنج طارم است. روش دیگر نیز پخت دو نمونه برنج است.
همانطور که گفتیم برنج هاشمی بعد از پخت نرم‌تر از برنج طارم است و برنج طارم استخوانی‌تر و چلویی‌تر است.