مایعی شیرین و گرانرو است که توسط زنبورعسل و برخی حشرات دیگر نیز تولید میشود.زنبورها، عسل را از تراوش شکری گیاهان و گلها (شهد گلها) یا تراوشهای برخی دیگر (مانند عسلک) از راه بالاآوری، فعالیت آنزیمی و بخار آب فرآوری میکنند. زنبورها عسل را در ساختارهایی از جنس موم به نام کندو اندوخته میکنند. عسل از کلونیهای زنبورهای عسل وحشی یا از کندوهای زنبورهای پرورشی گردآوری میشود، که به این کار زنبورداری گفته میشود.
آموزش تشخیص عسل طبیعی از تقلبی
اههای متعدد بسیاری وجود دارد که میتوانیم عسل طبیعی را از تقلبی تشخیص دهیم. در ادامه این مقاله به صورت تخصصی انواع راهها را بررسی خواهیم کرد. برخی از این راهها عبارتند از:
۱. چسبندگی عسل عسلهای طبیعی را اگر کمی بین انگشتانتان قرار دهید تمایلی به چسبندگی ندارند. اما عسلهای طبیعی به علت داشتن درصد بالایی از شیرین کننده ها، چسبندگی بالایی دارند!
۲. غلظت
عسلهای طبیعی غلیظ هستند و اگر ظرف عسل را کنج کنیم طول میکشد تا از ظرف بیرون بیاید. اما عسلهای تقلبی بسیار روان میباشند و غلظت کمی دارند.
۳. طعم و مزه طعم و مزه عسلهای طبیعی زود از دهان میرود و همچنین با تغییر دما و سرد و گرم شدن طعم از تغییر میکند. اما عسلهای تقلبی به علت داشتن شیرین کنندههای بسیار طعم آن در دهان میماند.
۴. عطر و بو اگر با تجربه باشید بسیار ساده میتوانید عطر و بوی برگرفته از شهد گیاهان و گل هارا در عسل طبیعی تشخیص دهید. اما برعکس در عسلهای تقلبی یا بدون بو میباشند و یا بوی ترشی و اسانسهای صنعتی میدهند.
۵. گرم کردن شما با گرم کردن عسل طبیعی کم کم مشاهده میکنید که عسل طبیعی کاراملی میشود. اما عسل تقلبی به علت داشتن شیرین کننده کف میکند و حباب حباب میشود.
۶. تست حلالیت عسل طبیعی را اگر در آب بریزید زود حل نمیشود و تودههایی از عسل در آب باقی میماند. اما عسل تقلبی به علت داشتن افزودنیها در آب حل میشود.
۷. تست شعله شما یک کبریت را به عسل آغشته کنید و سپس پاک کنید. اگر عسل شما طبیعی باشد، کبریت روشن میشود. اما اگر روشن نشود یعنی تقلبی است چون رطوبت زیادی دارند.
