معرفی انواع برنج ایرانی
بیشتر برنجهای ایرانی طعم، اندازه و عطر خاص خودشان را دارند و برخی از آنها تا حدودی شبیه یک دیگر هستند. این برنجها را میتوان از جهتهای مختلف میتوان تقسیمبندی کرد و بر اساس ویژگیهایی که دارند، در گروه مشخصی قرار داد. به طور کلی محبوبترین انواع برنج ایرانی را میتوان در دستههای زیر قرار داد:
🔰طارم
🔰صدری
🔰هاشمی
🔰گرده
🔰دودی
در هر کدام از این دسته مدل.های مختلف برنج قرار میگیرد. در ادامه بیشتر با هر کدام این گروهها آشنا میشویم.
برنج طارم
برنج طارم یکی از بهترین برنجهای کاملا ایرانی است که عطر و طعم زیادی دارد. این برنج برای اولین بار در منطقه طارم زنجان کشت شده است، اما در حال حاضر در استان مازندران و گلستان به دلیل آب و هوایی مناسبتری که دارند، کشت آن انجام میشود. همچنین برای افرادی که به دنبال برنج معطر هستند، گزینه خوبی است. برنج طارم انواع مختلفی دارد که از جمله مهمترین آنها میتوان به طارم دم سیاه، طارم عطری، طارم محلی و طارم کشت اول اشاره کرد.
برنج هاشمی یه برنج کاملا ایرانی است که برای اولین بار آقای یوسف هاشمیزاده این برنج را در استان گیلان کاشت. در حال حاضر، کشت این برنج در استانهای مازندران، گیلان و گلستان انجام میشود و از جمله ویژگیهای آن میتوان به عطر،طعم و کیفیت پخت بسیار خوب اشاره کرد. این برنج شامل دو نوع سرد و گرم است و پخت آسان و مقاومت زیاد در برابر آفات دارد.
برنج صدری
یکی دیگر از برنجهای خوب ایرانی برنج صدری است که به سه دسته دم قرمز، دم سیاه و دم زرد تقسیم میشود. البته کشت دم قرمز و دم زرد نسبت به دم سیاه کمتر است. از جمله خواص آن میتوان به وجود ویتامین B1 در این برنج اشاره کرد که این ویتامین در مراقبت از پوست و همچنین کمک به متابولیسم و سیستم ایمنی بدن نقش مهمی ایفا میکند. این نوع برنج دانههای کشیده دارد و رنگ آن استخوانی است
برنج گرده
برنج گرده که به آن برنج نیم دانه هم میگویند در استانهای کردستان، زنجان، ایلام و مازندران بخصوص شهر آمل کشت میشود. البته این نوع برنج بیشتر در پخت آش یا در شیرینی پزی کابرد دارد و برای پخت برنج زیاد مناسب نیست. از نظر قیمتی هم این برنج قیمت منناسبتری نسبت به انواع برنج دارد.