غذاهای معروف و خوشمزه کرمانشاه
غذاهایی با طعم بینظیر غذاهای سنتی کرمانشاه را در هر کجایی پیدا نخواهید کرد. این شهر با جاذبههای گردشگری فراوانی که دارد، هرساله میزبان مهمانان و گردشگران زیادی است. به این ترتیب میتوانید زمانی که قصد بازدید از این شهر را دارید، همزمان با تماشای جاذبههای دیدنی، دلی از عزا در بیاورید. مثلاً دندهکبابی به دندان بکشید، سیب پلو را مزه کنید، قاشقی از آش سورانه بردارید و کوکوی پاغازه را میل کنید.سفر به کرمانشاه یکی از همان سفرهای خوشمزهای خواهد بود که مزهاش برای همیشه زیر زبانتان خواهد ماند. کرمانشاه با حدود چندین نوع غذای سنتی و شیرینیهای خوشمزه، جزو شهر خلاق خوراکی شناخته شده است. با رهی نو همراه باشید تا طعمی از این خوراکیهای خلاقانه خوشمزه را بخوریم.
آش عباسعلی کرمانشاه: با توجه به شرایط اقلیمی سرد و خشکی که در منطقه وجود دارد، اکثر آشها در فصل سرما طبخ میشوند. آش عباسعلی یک آش خوشمزه و محلی است که معمولاً حرف اول را در جشنوارههای محلی و سنتی میزند. حبوبات، گوشت، برنج و گندم از ترکیبات این آش هستند.البته برخی سرآشپزان کاربلد هم در ترکیب خود از سبزیهایی مثل گشنیز، ریحان و شوید استفاده میکنند. قدمت این آش به 200 سال میرسد و عباسعلی نام آشپزی بوده است که در گذشتههای دور این آش را برای تقویت افراد روزهدار هر شب درست میکرده است، به همین دلیل یک آش پرطرفدار برای ماه رمضان هم محسوب میشود.
خورش خلال کرمانشاه : یکی از غذاهای مجلسی و لذیذ کرمانشاه خورش خلال کرمانشاه است. این خورش ترکیبی از گوشت گوسفندی، خلال بادام، زرشک سیاه، هل، دارچین، گلاب، زعفران، رب و لیمو امانی است. معمولاً در مجالس رسمی، این خورش زینت سفره هر کرمانشاهی است. در انتها روغن حیوانی یا روغن کرمانشاهی، عطر و طعم این غذا را بینظیر میکند.
خورش پسته کوهی با مرغ: یکی از خورشهای اصیل ایرانی که اصالت آن مربوط به کرمانشاه است، خورش پسته کوهی نام دارد. طعم و خاصیت این خورش بینظیر است. رنگ آن همچون رنگ پسته، سبز تیره است و برای تقویت اعصاب، رفع سردرد، تقویت قوت بدن و درمان بسیاری از بیماریها این خورش راه علاج است.
خورش کنگر :این خورش شباهت زیای به کرفس دارد. احتمالاً اصطلاح آن را شنیده باشید که میگویند "فلانی کنگر خورده و لنگر انداخته است" از این بابت که آنقدر این خورش مقوی و خوشمزه است که میتواند ویتامینها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین کند. سبزی نعنا و جعفری، طعم خاص و خوشمزهای به این خورش خواهد داد.