🐠 فیل ماهی:
یکی از بزرگترین ماهی خاویار که البته در آب های داخلی یافت می شود، فیل ماهی نام دارد.
این ماهی از نظر مرغوبیت دارای درجه بالایی بوده است و با نام ماهی بلوگا نیز معرفی می شود.
فیل ماهی دارای طول ۶ متر بوده و از وزن ۱۴۰۰ کیلوگرم برخوردار می باشد و همچنین این ماهی می تواند تا ۱۰۰ سال نیز رشد داشته باشد.
خاویاری که از ماهی بلوگا تولید می شود از برترین و مرغوب ترین خاویار جهان بوده است که دارای ارزش اقتتصادی بالایی می باشد و گرانترین خاویار جهان معرفی شده است.
🐠 ماهی قره برون یا تاس ماهی:
یکی دیگر از انواع ماهی خاویار که دارای رتبه دوم در جهان بوده است و خاویار روشن و طلایی رنگی را تولید می کند، ماهی قزه برون بوده است.
همچنین این ماهی دارای وزن ۱۳۰ کیلوگرم می باشد و از طول ۲ متر نیز برخوردار است.
خاویار طلایی دارای مزه ای همانند گردو و فندق بوده و در اندازه های متوسط در بازار خرید و فروش می شود.
🐠 ماهی خاویار شیپ:
ماهی خاویار شیپ گونه ای از دیگر انواع ماهی خاویار بوده که از رتبه چهارم برخوردار می باشد و همچنین طول این ماهی بیش از ۱ متر بوده است و از وزنی سبک تر از دیگر انواع ماهی برخوردار می باشد.
بیش ترین رشد ماهی خاویار شیپ در دریای خزر بوده و خاویار آن در اندازه های کوچکتری در بازار خرید فروش می شود.
🐠 ماهی اوزون برون:
این ماهی که از معروف ترین ماهی های خاویاری است و در کشور ایران با پرورش این ماهی همراه می باشیم، ماهی اوزون برون بوده و با نام دراکول نیز معرفی شده است.
ماهی اوزون برون در دریای خزر زیست می کند و همچنین در تولید خاویار سیاه با اندازه های ریزی فعالیت دارد.
خاویار اوزون برون نسبت به دیگر انواع خاویار ایرانی از ارزش کمتری برخوردار بوده و بیش ترین فروش را در بازار ایران به دلیل داشتن قیمت کمتر به خود اختصاص داده است.
