در گذشته کشاورزی به صورت کاملا سنتی انجام می شد و کشاورزان فرقی بین محصولات مختلف قائل نبودند و تنها یک هدف از کاشت گیاه یک ساله و یا یک درخت میوه داشتند آن هم تامین غذا بود اما امروزه با پیشرفته های علمی زیادی که در این حوزه رخ داده است فعالیت های مختلف کشاورزی به صورت کاملا تخصصی انجام می شود که برای فعالیت در هر حوزه آن نیاز به کسب سال ها تجربه و تخصص است و صرفا با هدف تهیه غذا انجام نمیشود.
🔶🔸تعریف کشاورزی
به تولید مواد غذایی، الیاف، علوفه و سایر محصولات مورد نیاز انسان که از طریق کاشت گیاهان مختلف را کشاورزی می گویند. کشاورزی در گذشته به صورت سنتی و در حال حاضر به شکل صنعتی انجام می شود که به دلیل کمبود منابع نیاز است با رویکردی جدید به آن پرداخت که به آن کشاورزی پایدار یا زیستی می گویند.
🔶🔸تعریف زراعت
به دانش و هنر کشت گیاهان یک یا چند ساله برای بدست آوردن محصول زراعت می گویند و امروزه زراعت علمی است در سطح وسیع تر و کلان تر از کشاورزی عادی به کاشت و پرورش گیاهان سرو کار دارد. متخصاصان و کارشناسان زراعت نه تنها به دنبال ارتقا عملکرد محصول هستند بلکه به حفظ ساختار و بافت خاک و در ضمن به حفظ محیط زیست نیز اهمیت می دهند.
🔶🔸 تعریف باغبانی
به دانش و هنر کشت گیاهان دارویی، گیاهان زینتی، درختان میوه، درختان زینتی و طراحی فضای سبز باغبانی می گویند و امروزه علم باغبانی در سطوح دانشگاهی به چند شاخه ی میوه شناسی، گل شناسی، سبزی شناسی، فضای سبز و کاربرد محصولات باغبانی در صنایع تقسیم می شود. فعالیت های باغبانی را می توان در سطوح کوچک تر مانند محیط خانه، باغچه، پشت بام ها و گلخانه انجام داد و به عنوان یک سرگرمی و یا یک حرفه بر شمرد.
🔶🔸فعالیت های زراعی و باغبانی
همان طور که گفته شد فعالیت های باغبانی و زراعی در چندین مرحله انجام می شوند و این مراحل با یکدیگر یکسری شباهت ها و تفاوت ها دارند که برای درک بهتر لازم است این مراحل را به طور اختصاصی توضیح دهیم.
🔶🔸مراحل انجام فعالیت های زراعی
در بخش زراعت تمام فعالیتها طبق اصول و به ترتیب در زمین اجرا می شود که هدف از انجام این مراحل بدست آوردن حداکثر بازدهی و کاهش هزینه ها است که در این مسیر باید از جدیدترین روش ها و ماشین آلات کشاورزی استفاده کرد. برای کاشت یک محصول زراعی مراحل زیر به ترتیب انجام می گیرد.
🔶🔸تفاوت های زراعت و باغبانی
این دو گرایش هر چند شباهت های زیادی به یکدیگر دارند و از اصول و روش های یکسانی تبعیت می کنند. فعالیت در بخش زراعت در سطح وسیع انجام می شود اما در بخش باغبانی می تواند در سطوح کوچک تر مانند خانه انجام گیرد. زراعت که با هدف کاشت و پرورش گیاهان مختلف برای تولید غذا و فروش آن صورت می گیرد اما باغبانی با هدف تولید غذا، تولید گل، ایجاد فضای سبز و حتی به عنوان یک سرگرمی انجام می شود. فعالیتهای بخش زراعی به دلیل سیستم تک کشتی سبب کاهش تنوع زیستی می شوند اما فعالیت های باغبانی باعث توسعه تنوع زیستی می شوند. در بخش زراعت کشت محصولات یک یا چند ساله رواج دارد اما در بخش باغبانی محصولات با عمر زیاد رواج دارد. به دلیل عمر کوتاه محصولات زراعی می توان از سیستم آیش و تناوب برای بهره وری بیشتر از زمین استفاده کرد اما در بخش باغبانی آیش و تناوب امکان پذیر نیست. مراحل آماده سازی زمین در بخش زراعت با باغبانی متفاوت است با توجه میزان نفوذ و نحوه گسترش ریشه های گیاهان زراعی نسبت به باغی عملیات خاک ورزی در لایه های سطحی تر خاک انجام می شود.
🔶🔸اصلی ترین تفاوت زراعت و باغبانی
شاید بتوان اصلیترین تفاوت زراعت و باغبانی را طول عمر محصول دانست در بخش زراعت از گیاهانی استفاده می شود که از زمان کاشت تا برداشت آن یک یا دو سال به طول می انجامد و بعد از آن گیاه از بین خواهد رفت مثل لوبیا، گندم، جو، سیب زمینی، چغندر قند و غیره اما در بخش باغبانی طول عمر گیاه معمولا بالاست و بعد از گذشت 4 تا 5 سال از زمان کاشت محصول نوبرانه را تولید می کند و تا سال های طولانی و یا بیش از 100 سال به حیات و تولید محصول ادامه دهد مثل درخت گردو، سیب، درختچه های زینتی مثل گل یاس، محمدی و …
