ویژگی پوشش سطح داخلی ظروف مسی با قلع سبب شده است این ظروف برای طبخ هر نوع غذا مناسب باشد و عمل سفیدکاری سطح این ظروف، با توجه به میزان استفاده از ظروف، در طول سال ممکن است چند بار نیاز به سفیدکاری داشته باشد.
با رعایت نکات زیر میتوانید از خواص ظروف مسی بهرهمند شوید؛ برای دوام بشتر سفید ظرف، بعد از خرید ظرف، قبل از استفاده از آن، یک ابر را با خاکستر نرم ذغال نم دار کرده و داخل ظرف بکشید و سپس ظرف را آبکشی کنید، برای تمیز کردن سطح بیرونی ظرف مسی میتوانید از سرکه و نمک برای استفاده کنید، برای تمیز کردن ظرف مورد نظر میتوانید قره قروت یا آب نارنج را جایگزین سرکه کنید. توصیه میشود هنگام اولین استفاده برای پخت و پز ظروف مسی، مقدار کافی شیر داخل ظرف بریزید و بعد از جوشاندن شیر همه قسمتهای داخل ظرف مسی را با شیر بشورید، با این کار هم موجب ضدعفونی شدن ظرف میشود و هم باعث افزایش عمر پوشش قلع داخل ظرف میشود و مانع سیاه شدن زود هنگام ظرف میشود؛ توجه داشته باشید که شیر استفاده شده برای این کار را دور بریزید. توصیه میشود هنگام طبخ غذا در ظروف مسی باید با شعله ملایم انجام شود. توجه داشته باشید هرگز نباید ظرف مسی را خالی و بدون غذا روی شعله قرار دهید این کار موجب سوختن پوشش قلع ظرف میشود حتما ابتدا آب یا مواد غذایی را داخل ظرف مسی بریزید و سپس ظرف را روی شعلهی آتش با حرارت ملایم قرار دهید.
فواید دیگر ظروف آشپزی مسی
قابلمه ها و تابه های مسی علاوه بر این که موجب جذابیت و زیبایی آشپزخانه میشوند، همچنین مس به دلیل ویژگی هدایت کننده حرارت و منتقل کننده عالی و یکدست گرمایی که دارد و برای پخت و پزها در مقدار بالا، بسیار عالی و پرکاربرد هستند؛ آشپزها ،غالبا برای تهیه غذاهایی که به گرمای کنترل شده دارند از قابلمه ها و ماهیتابه های مسی استفاده می کنند. معمولا قابلمه ها و تابه های مسی، با قلع یا استیل ضد زنگ پوشش داده می شوند، که این نکته از نگرانی مصرف کنندگان برای مسمومیت با مس را میکاهد؛ انتقال گرمای این ظروف، از طریق پوشش قلع آن محافظت میشود.
برخی از فواید آشپزي و غذا خوردن در ظروف مسي
افزایش سلامت پوست پوستهایی که آسیب دیده و خشک هستند به کمک مس درمان میشوند، مس با تولید سلولهای پوستی سالم به سلامت و شادابی پوست کمک میکند؛ نوشیدن آب در فنجان و لیوان مسی نیز، موجب افزایش کشش پوست (خاصیت الاستیسیته) و سلامت پوست میشود. تقویت مو مس با تولید ملانین در بدن انسانها موجب میشود سلامت و رشد مو را بازگرداند و سبب افزایش رشد سریع مو میشود. کمک به طحال و کبد با کمک به عملکرد طحال و کبد موجب بهبود عملکرد این عضو میشود . به عملکرد چندین عضو دیگر نیز کمک میکند. بهبود سلامت قلبی عروقی با مصرف مس انسداد شریانها از بین میرود. همیچنین از ایجاد پلاکهایی که موجب انسداد رگهای خونی میشود، جلوگیری میکند. تحریک مغز مس با تحریک بدن برای تولید میلین موجب افزایش سرعت عملکرد مغز میشود. تسکین و آرامش مفاصل مصرف مس به بهبود بیماری آرتروز کمک میکند. بهبود بیماری آرتروز با بازسازی غضروفهایی که موجب مشکلات مفصل شده انجام میشود، همچنین بهبود درد مفاصل و تورم مفاصل نیز کمک میکند.
