یکی از مهمترین معیارهای شناخت برنج مرغوب، دانه بلند بودن آن است. به صورت نیم پخت بیشتر از برنجهای داخلی قد میشکند، اما تنها خاصیتشان همین قد کشیدن است در حالی که برنج مرغوب ضمن برخوردار بودن از اندازه مناسب طعم و بوی بسیار مطبوعی دارد. عطر برنج مورد دیگری است که باید مورد توجه قرار داد. برای این کار یک مشت برنج در بین دو دستتان قرار دهید و در آن بدمید. بدین شکل میتوان عطر برنج را حس کرد. معیار خیلی آسانتر برای تشخیص برنج خوب، برنجی است که اندازه دانههای آن با هم تفاوت چندانی نداشته باشند. به طوری که اگر چند دانه آن را کنار هم بگذراید از نظر رنگ و اندازه دانه با هم تفاوتی نداشته باشند.
🔰 نگهداری درست از برنج 🔰
اگر حجم بالایی برنج خریدید، باید حتما نسبت به نگهداری آن نهایت دقت را به خرج دهید. به این نکات توجه کنید:
▪️ سطل های جابرنجی را باید در مکان های خشک و خنک و به دور از رطوبت نگهداری کنید.
▪️ هر جند ماه یک بار، برنج را زیر و رو کنید.
▪️ به کمک نمک و سیر از ورود حشرات جلوگیری کنید.
▪️ قرص های شیمیایی، انتخاب خوبی برای جلوگیری از ورود حشرات نیستند.
▪️ برای جلوگیری از نم گرفتن، کیسه ها را با فاصله از هم قرار دهید.
▪️ برنج آسیب دیده را الک کنید تا خرده های نا مرغوب از آن جدا شود.
▪️ برنج آفت زده را به موقع در هوای آزاد و به دور از تابش مستقیم آفتاب پهن کنید.
🔰 نحوه نگهداری برنج 🔰
جای برنج باید خشک و خنک باشد تا زمان ماندگاری آن افزایش یابد. برنج محصولی است که رطوبت پایینی دارد و دیر خراب می شود. این محصول در محیط خشک و خنک تا یک سال به خوبی باقی میماند.
