روش نگهداری سبزی خوردن

یکی از بزرگترین شوک های فرهنگی ایرانی هایی که تازه به اروپا می روند، دیدن بسته های کوچک سبزی است! در ایران علاوه بر مصرف سبزیجات در خورش ها و خوراک ها، ترکیبی دلپذیر از سبزیجات را به عنوان دورچین و همراه غذا میل می کنند که ما آن را با اسم “سبزی خوردن” می شناسیم! سبزیجات حاوی ویتامین ها و فیبر بسیار بالا بوده و برای سلامتی بسیار مفیدند. در تمامی فصول سبزی تازه در دسترس است و بهتر است به شکل هفتگی از سبزی خوردن نیز در کنار سالاد و سایر سبزیجات خام و پخته، استفاده کنید. با ما همراه باشید تا بهترین روش نگهداری سبزی خوردن را بیاموزید.

چرا باید سبزی خوردن را در وعده های هفتگی بگنجانیم؟

درست است که این روزها سالادها بسیار پرطرفدار هستند، اما بهتر است بدانید که سالادها طبع سرد دارند، در حالی که طبع سبزی خوردن گرم است. فیبر بالا باعث احساس سیری شده و به دلیل کمک موثری که در گوارش می کند، از پرخوری جلوگیری می کند. با این روش نه تنها از خشکی مزاج جلوگیری می شود، بلکه به دلیل خواص ضد سرطان و آرامش بخشی که دارند، به سلامت معده و روده ما کمک بسیاری می کنند. علاوه بر خواص گوارشی، به دلیل آنتی باکتریال بودن، خون رسانی مغز با مصرف سبزی خوردن افزایش یافته و این مساله حتی به تقویت حافظه نیز کمک می کند. سبزی خوردن برای سلامتی شما مفید است. در فرهنگ های غذایی که مصرف سبزی خوردن بالاتر است، اغلب افراد پوست سالم تری دارند.

خواص سبزی خوردن

علاوه بر فوایدی که تا این جا ذکر کردیم، هر یک از انواع سبزی ها نیز به تنهایی خاصیت شفابخش دارند. شاید از این بین با خاصیت ضد نفخ و ضد تهوع نعناع آشنا باشید و خودتان هم در مواقع ناراحتی، از نعناع و یا عرق نعناع مصرف کرده باشید. سایر سبزی ها نیز خواص جالبی دارند برای مثال:

شاهی: یک ضد باکتری و ضد سرطان قوی است.

تره: خاصیت ضد سرطان دارد.

ریحان: از ورم معده جلوگیری می کند. به همین دلیل در بسیاری از کبابی های سنتی، در کنار کباب، ریجان سرو می شده است.

تربچه: یک آنتی باکتریال و ضد قارچ طبیعی است.

جعفری: برای کاهش وزن و همین طور جلوگیری از سکته قلبی و مغزی مفید است. برای کاهش وزن می توانید از آب جعفری تازه نیز استفاده کنید.

گل سر سبد سبزی خوردن

سبزی خوردن دو گل سر سبد دارد! تربچه و پیازچه! تربچه های سرخ رنگ و پیازچه های بلند و باریک و خوشمزه با سر سفید و بدنه سبز. سومین رنگی که در ترکیب سبزی خوردن خودنمایی می کند رنگ بنفش ریحان است. البته ریحان سبز نیز وجود دارد. باقی سبزیها رنگ سبز دارند و شامل تره، ریحان، شاهی، ترخون و جعفری هستند. این ترکیب را به خاطر بسپارید!

روش شستشوی سبزی خوردن

ابتدا باید سبزی ها را پاک کنید. اگر می بینید که پیازچه یا تربچه خیلی گل دارد، آن را با بقیه سبزی ها قاطی نکنید. ابتدا گل اضافی و مشخص روی پیازچه ها را بشویید و سپس همه سبزی های پاک شده را در یک ظرف بزرگ و جادار ریخته و رویش آب سرد بریزید. حتما باید گنجایش ظرف شما بیش از اندازه سبزی ها باشد تا به خوبی در آن غوطه بخورند. کمی سبزی ها را در آب حرکت دهید و بعد آرام آن ها را از آب خارج کرده و در یک آبکش بریزید. می بینید که در زیر ظرف شن و گل ته نشین می شود. این آب را می توانید برای آبیاری گیاهان و باغچه استفاده کنید. بعد از اینکه ظرف را آب کشیدید، دوباره سبزی ها را داخل آن ریخته و رویش آب سرد بریزید.