چرا برنج شمال پرفروش است؟

برنج یکی از اقلام پر مصرف در آسیا بخصوص در کشور ما ایران می باشد بطوریکه وعده های اصلی ایرانیان برای صرف غذا از پخت برنج تشکیل می شود. در بازار برنج انواع متنوعی از برنج های خارجی مانند پاکستانی و هندی و ... تا برنج های شهرهای مختلف ایران موجود می باشد اما در این بین یکی از پر فروش ترین برنج های ایرانی، برنج شمال می باشد که طرفداران بسیاری دارند و این نوع برنج را به برنج های دیگری ترجیح می دهند، البته باید بگوییم با توجه به کیفیت بالایی که برنج های شمال دارند دارای قیمت بالایی نیز هستند که افراد تمایل بیشتری به خرید برنج شمال حتی با قیمت گران تر دارند. حال در این مقاله می خواهیم بررسی کنیم علت این همه محبوبیت برنج شمال در کشور و خارج از کشور چیست و چرا برنج شمال پروفروش است؟

به صورت میانگین در 17 استان ایران برنج کشت می شود. استان هایی که سطح زیر کشت بیشتری دارند شامل گیلان ، مازندران ، گلستان ، خوزستان ، اصفهان و خراسان شمالی می باشند. اما همیشه برای خریداران تشخیص این که کدام برنج ایرانی بهتر است و یا بهترین برنج ایرانی در کجا کشت می شود سخت بوده است.

برنج هایی که در استان های شمالی پخت می شوند بیشترین آمار فروش را دارند زیرا اکثر مردم ایران معتقدند برنج شمال خوش طعم تر و معطرتر است. همچنین برنج شمال برای پذیرایی در مجالس نیز پخت بهتری دارد و بیشتر قد می کشد.

طارم سرد یا طارم سنگی یکی دیگر از انواع برنج های خوب ایرانی است که همانند دمسیاه دارای ویژگی های متمایز کننده نسبت به دیگر انواع برنج ها هستند.

از انواع برنج های مرغوب دیگر شمال کشور میتوان به زرددم، حسن سرایی، برنج هاشمی و برنج طارم اشاره کرد که جز بهترین برنج های کشور به حساب می آیند.

اما برای تشخیص این برنج ها باید چه کاری انجام دهیم؟ برای تشخیص راهی به جزء امتحان برنج ها و مقایسه آنها با یکدیگر نیست چون این نوع برنج ها از لحاظ ظاهر بسیار شبیه به هم هستند و به راحتی نمیتوان آنها را از هم تشخیص داد.

صد در صد و بدون هیچ تردیدی باید بگوییم که برنج صدری دم سیاه سرد عطری قوی تر از تمامی برنج های با کیفیت دیگر دارد و بهترین گزینه با بیشترین عطر در بین برنج های ایران می باشد. این نوع دم سیاه بسیار کم کشت می شود و فقط در روستا های اطراف رشت تولید می شود

1. عطر و بو خوب و قابل قبول برنج شمال : باید بگوییم یکی از دلایلی که باعث فروش بیشتر برنج شمال می باشد عطر و بو و طعم عالی و قابل توجه این نوع برنج می باشد. بطوریکه عطر و بوی این نوع برنج ها ستودنی و بوییدنی و مسحور کننده می باشد.برنج شمال به دلیل شرایط کشت و آب و هوای سالم آن دارای کیفیت بالایی در عطر و طعم می باشند بطوریکه حین پخت این برنج از عطر پخش شده آن حتما سیر خواهید گرنه تر خواهید شد و تمایل بیشتری به چشیدن برنج شمال خوش عطر و طعم دارید.

2. ری و کشیدگی برنج شمال در هنگام پخت : شاید برایتان جالب باشد که بدانید برنج های خوب شمال ، در هنگام پخت به خوبی قد می کشند و از آن چه که هستند، بهتر و زیباتر به نظر خواهند رسید. تراکم آنها در هنگام پخت به خوبی افزایش پیدا می کند و این امر به دلیل این ویژگی آنهاست که افزایش قد و طول ( یا همان ری مناسبی دارند. همه گروه های اصلی موجود در بازار شمال که جزو گروه برنج های برتر می باشند، از جمله خانواده برنج های هاشمی ، دم سیاه و طارم ، این خصوصیت و ویژگی را با اندکی تفاوت دارند و دارای ری و کشیدگی مناسبی در هنگام طبخ و پخت می باشند. و دلیل دومی که باعث شده است تا برنج شمال در بازار به عنوان پر فروش ترین برنج شناخته شود همین ویژگی آن می باشد.

3. ماندگاری خوب برنج شمال برای وعده های بعدی: بسیاری از افراد در دهه 60 معتقد بودند گل سرسبد شالیزارهای برنج شمال برنج خزر بوده است،اما اکنون دیگر در کمتر جایی از شمال این نوع برنج پیدا می شود،علت کم یابی آن در بازار برنج هم به این دلیل می باشد که بعد از پخت و استفاده دیگر نمی توانستید در وعده های غذایی بعدی استفاده کنید و به بیان ساده تری این نوع برنج ماندگاری خوبی نداشت و افراد باید باقی مانده برنج پخت شده خود را یا به حیوانات می دادند یا دور میریختند که اسراف به حساب می آمد و رفته رفته تمایل افراد برای خرید برنج خزر کاهش یافت و دلیلی شد تا کشاورزان دیگر از این نوع برنج در زمین های شالی خود کشت نکنند.

4. داشتن ظاهر خوب برنج شمال : بهتر است بدانید که طبق آمار در کشور بهترین و عالی ترین و برترین برنج های شمال از استان های گیلان و مازندران و گلستان، دارای ظاهر خوب و مشتری پسند هستند. اگرچه ویژگی های قبلی ای که گفته شد ، ( عطر و کشیدگی و ماندگاری) ، مشخصات و صفات مهم تری نسبت به این مورد هستند؛ ولی ظاهر خوب و برازنده و دارای خرد و شکستگی کم نیز در بهترین برنج های ایرانی شمال ایران ، می تواند نمادی از عالی ترین کیفیت آنها باشد ؛ این نکته در مورد انواع گوناگون برنج های شمال صدق می کند و همین ویژگی یکی دیگر از عواملی می باشد که باعث فروش بالا و بیشتر برنج شما شده است.