از آنجایی که محصولات کشاورزی جزو اصلی ترین مواد غذایی بشر قرار میگیرد؛ لذا برای نگهداری، بسته بندی و به ویژه حمل و نقل آن ها، باید شرایط بهداشتی ویژه ای در نظر گرفته شود تا از ایجاد آلودگی و میکروبی شدن محصولات جلوگیری به عمل آید.
حمل و نقل صحیح میوه و سبزیجات و صادرات آن به کشورهای اروپایی، آسیایی و… واقعا مسئولیت بزرگ و سختی است. چرا که در صورت ایجاد کوچکترین مشکل در زنجیره حمل و نقل، کیفیت و ایمنی محصولات از بین میرود.
هر کجا محصول حمل و نقل می شود، باید شرایط بهداشتی ارزیابی شود. شرایط بهداشتی که باید در هر مرحله حفظ شود شامل موارد زیر است:
✔️ اطمینان حاصل کنید که کلیه وسایل حمل و نقل، تمیز نگهداری می شوند. قبل از بارگیری محصولات، کامیون ها و / یا کارتن های حمل و نقل را از نظر تمیزی، بو و آلودگی های آشکار یا پنهان بررسی کنید.
✔️ اطمینان حاصل کنید که هرگونه بار قبلی که در وسیله نقلیه حمل می شود ، خطر آلودگی ندارد. به عنوان مثال ، کامیونی که اخیراً حیوانات یا محصولات حیوانی را حمل و نقل می کند. اگر قبل از بارگیری محصول خوب تمیز نشود، خطر آلودگی به میوه و سبزیجات تازه را افزایش می دهد.
✔️ دمای مناسب بهداشتی و استاندارد را هم برای کیفیت و هم برای ایمنی محصولات تازه حفظ کنید.
محصولات را در کامیون ها یا کارتن های حمل و نقل مناسب قرار دهید. به این شکل احتمال آسیب را به حداقل میرسانید و احتمال آلودگی کاهش میدهید.
✔️ اطمینان حاصل کنید که گردش مناسب هوا در یخچال وجود دارد.
✔️ اطمینان حاصل کنید که کارگران در انجام بارگیری و تخلیه در حین حمل و نقل اقدامات بهداشتی را انجام می دهند.
بازرسان کالا ، خریداران و سایر بازدیدکنندگان نیز باید از رعایت موارد بهداشتی نظیر شستن کامل دست قبل از بازرسی از محصولات پیروی کنند.
