دستگاه تصفیه روغن یک فیلتر یا لرد برای لرد گیری دارد. کار با این دستگاه اینگونه است که روغن تولید شده ناخالص در مخزن تعبیه شده برای فیلتر و لرد گیری ریخته میشود؛ سپس روغن ناخالص از فیلتر رد شده و بدون ایتکه خواص خود و مواد مغذی موجودش را از دست بدهد در مخزن پایینی ریخته شده و در نهایت روغنی شفاف و زلال را تهیه میکند. با استفاده از دستگاه تصفیه روغن، روغن زیتون، روغن کنجد و سایر روغنهای بِکر بدون اینکه خواص خود را از دست بدهند شفاف و زلال میشوند
انواع دستگاه تصفیه روغن
دستگاههای تصفیه روغن براساس نوع عملکرد به چند مدل تقسیم می شود؛ و عبارتند از:
– دستگاه تصفیه روغن صنعتی
– دستگاه تصفیه روغن کنجد
– دستگاه تصفیه روغن های سوخته رستورانی
دستگاه تصفیه روغن صنعتی
دستکاه تصفیه روغن در صنایع غذایی کاربرد بالایی دارد. دستگاه تصفیه روغن صنعتی به نسبت دستکاه تصفیه روغن نیمه صنعتی بزرگتر بوده و ظرفیت بالایی جهت تصفیه روغن دارد. این دستگاه در صنایع غذایی برای تمامی روغنهای تولید شده از دانههای روغنی مناسب بوده و کاربرد بالایی دارد. همچنان این دستگاه سرعت بسیار بالایی در تصفیه و لرد گیری دارد.
دستگاه تصفیه روغن کنجد
روغن کنجد تولید شده از طریق دستگاه روغن گیری علاوه بر دارا بودن لرد، رنگ تیرهای دارد. به همین دلیل روغن کنجد تولید شده از دانههای روغنی را توسط دستگاه تصفیه روغن کنجد تصفیه کرده و آن را شفاف میکند.
دستگاه تصفیه روغنهای سوخته رستورانی
دستگاه تصفیه روغنهای سوخته رستورانی یکی از دستگاههای پر مصرف در رستورانهاست. در رستورانها پس از هر مرحله آشپزی و پخت و پز روغن در حجم زیادی باقی میماند و از آن روغن چندبار استفاده میشود؛ روغن چند بار استفاده شده طعم و بوی بد و غذا را میگیرد و به مراتب رنگش تیره شده و در نهایت رنگ سوختگی میگیرد. رستورانها و فست فودها روغن سوخته را تصقیه کرده و مجدد از آن برای طبخ غذا استفاده میکنند.
