کاربرد های کنسانتره در صنعت آبمیوه و نکتار
1- بهبود عمر ماندگاری
با تقطیر و جداسازی آب از میوه، حجم محصول کاهش مییابد و در نتیجه محصول نهایی به مدت طولانیتری قابل نگهداری است.
2- کاهش هزینه حمل و نقل
به دلیل حجم کمتر نسبت به آبمیوه، حمل و نقل آن راحتتر و هزینه کمتری دارد.
3- کاهش هزینه تولید
تولید کنسانتره نسبت به تولید آبمیوه یا نکتار، به دلیل حجم کمتر و ماندگاری بیشتر، هزینه کمتری دارد.
4- قابلیت تهیه نوشیدنی با طعم مطلوب
با افزودن آب به کنسانتره، نوشیدنی با طعم مطلوب و متنوعی تولید میشود.
5- محافظت از ویتامینها و مواد مغذی
در فرآیند تقطیر، میزان ویتامینها و مواد مغذی موجود در میوه حفظ میشود و به محصول نهایی انتقال مییابد. اما همچنین باید به مضرات آن نیز اشاره کرد.
فواید کنسانتره در صنعت آبمیوه و نکتار
1- طول عمر بیشتر
یکی از مهمترین مزایای کنسانتره، طول عمر بیشتری است که به محصولاتی که از آن استفاده میشود، میبخشد. بدلیل حذف بخش آبی از میوه، حجم کنسانتره بسیار کمتر از آبمیوه طبیعی است و بنابراین نیاز به حفظ سردخانه کمتر است و میتواند به مدت طولانیتری نگهداری شود.
2- صرفهجویی در فضا
کنسانتره نسبت به آبمیوه طبیعی، حجم بسیار کمتری دارد و بنابراین در ذخیره سازی و حمل و نقل محصولات، فضای کمتری را اشغال میکند.
3- سهولت در حمل و نقل
به دلیل حجم کمتر و وزن کمتر کنسانتره در مقایسه با آبمیوه طبیعی، حمل و نقل آن بسیار سهل و آسان است.
4- افزایش کارآیی تولید
کنسانتره به دلیل داشتن حجم کمتر و وزن کمتر، تولید آبمیوه و نکتار را سریعتر و با کیفیت بهتری انجام میدهد.
