مزایای مصرف لبنیات

۱. کمک به تقویت استخوان‌ها

کلسیم مهم‌ترین ماده معدنی موجود در استخوان‌های شما به حساب می‌آید و مواد لبنی هم بهترین منبع ممکن برای دریافت کلسیم در رژیم‌های انسانی هستند. در نتیجه، لبنیات می‌تواند به صورت بالقوه به سلامت استخوان‌ها کمک کند.
سازمان‌های بهداشتی توصیه می‌کنند که در هر روز ۲ یا ۳ وعده لبنیات مصرف کنید تا کلسیم کافی به استخوان‌هایتان برسد. شواهد نشان می‌دهند که مواد لبنی می‌توانند تراکم استخوان‌ها را افزایش دهند، از خطرات مربوط به پوکی استخوان بکاهند و ریسک شکستگی استخوان را در بزرگسالان کاهش دهند.

با این وجود، لبنیات را نمی‌توان تنها منبع غنی کلسیم به حساب آورد. از جمله منابع کلسیم غیر لبنی می‌شود به کلم، سبزیجات برگ‌دار، حبوبات و مکمل‌های کلسیم اشاره کرد.

۲. کاهش خطر ابتلا به چاقی و دیابت نوع ۲

محصولات لبنی می‌توانند اثرات مختلفی روی وزن بدن شما بگذارند. شواهد نشان می‌دهند که محصولات لبنی می‌توانند از حجم چربی بدن و قطر مچ دست بکاهند و در ترکیب با رژیم‌های حاوی کالری اندک، بسیار موثر ظاهر می‌شوند.

پژوهش‌های مختلف نشان داده‌اند که انواع ماست -از جمله ماست سنتی، کم‌چرب، پرچرب و یونانی- می‌توانند به جلوگیری از خطرات ناشی از سندرم‌های متابولیک مانند چاقی، فشار خون بالا و قند خون بالا کمک کند. برخی شواهد هم نشان می‌دهند که محصولات لبنی می‌توانند خطرات دیابت را کاهش دهند.

ماست ممکن است گاهی اوقات به جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲ هم کمک کند و این موضوع راجع به سایر محصولات لبنی، متغیر است. یک توضیح احتمالی برای اثر ماست بر دیابت می‌تواند ترکیبات غذایی آن باشد. برای مثال کلسیم و منیزیم به مقاومت انسولینی کمتر ارتباط دارند و پروتئین موجود در پنیراب هم خواصی دارد که قند خون را پایین آورده و اثری مثبت بر تولید انسولین می‌گذارد.

علاوه بر تمام این‌ها، پروبیوتیک‌های موجود در ماست نقشی مهمی در مدیریت سطح قند خون ایفا می‌کنند.

۳. کمک به سلامت قلب

قطعا شما هم این را شنیده‌اید که پیشنهاد می‌شود به سراغ محصولات لبنی کم‌چرب بروید تا چربی اشباع دریافتی خود را محدود کنید و قادر به پیشگیری از بیماری‌های قلبی باشید. با این حال شواهد تازه نشان می‌دهند که چربی‌های اشباع موجود در لبنیات به اندازه چربی‌های اشباع گوشت برای سلامت قلب خطرناک نیست. علت این موضوع، تفاوت اسیدهای چرب موجود در این دو ماده غذایی است.
برخلاف گوشت که اسیدهای چرب زنجیره بلند دارد، لبنیات عمدتا از اسیدهای چرب زنجیره کوتاه و متوسط تشکیل شده است. این اسیدها اثری متفاوت بر سلامت قلب می‌گذارند و حتی مزایای به‌خصوصی هم با خود به همراه می‌آورند.
محصولات تخمیر شده مانند ماست و کفیر حاوی پروبیوتیک هستند، باکتری‌هایی که به سلامت بدن کمک می‌کنند. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که مصرف مواد پروبیوتیک ارتباطی مستقیم به کاهش سطح LDL (کلسترول بد خون) و همینطور کاهش خطر ابتلا به فشار خون و بیماری‌های قلبی دارد. در هر صورت اما هنوز شواهدی یکپارچه به دست نیامده که نشان دهند چربی موجود در لبنیات به سلامت قلب آسیب برساند یا به آن کمک کند.