تفاوت صیفی جات و سبزیجات

برخی از محصولات زراعتی که در بهار و اوایل تابستان آماده کاشت می شوند و حاصلش در تابستان یا اوایل پاییز به دست می آید، صیفی جات می باشند و از جمله آن ها می توان به خربزه، هندوانه و طالبی اشاره کرد. کاشت و برداشت صیفی جات در فصول گرم سال انجام می شود.بر طبق تعریف گیاه شناسی، میوه قسمتی از گیاه است که از طریق گلدهی تولید می شود و همچنین بخشی از گیاه است که دارای دانه می باشد. به سایر قسمت های دیگر گیاه مانند ساقه، برگ، ریشه و حتی جوانه گل سبزی می گویند. لذا چون صیفی جات از طریق گلدهی تولید می شوند، به عنوان میوه به شمار می آیند.
از مهمترین دسته سبزی ها، سبزی جات میوه ای می باشد که شامل: گوجه فرنگی، کدو، بادمجان، خیار، کدو تنبل و فلفل می باشد. این نوع از سبزیجات میوه هایی گوشتی همراه با دانه هایی را دارا هستند، از این رو به آن ها سبزیجات میوه ای گفته می شود. این دسته از سبزیجات میوه ای چون از طریق گلدهی تولید می شوند، جزء میوه محسوب می شوند و در گروه صیفی جات قرار می گیرند.

به کلیه قسمت های خوراکی یک گیاه مانند ریشه، ساقه، برگ، میوه، دانه و یا قارچ سبزیجات گفته می شود. یکی از سالم ترین، طبیعی ترین و پر خواص ترین غذاهایی که نقش مهمی بر سلامتی افراد دارند، سبزیجات می باشد. مصرف کردن سبزیجات به عنوان وعده غذایی تنوع بزرگ و متفاوتی در منوی غذایی شما ایجاد می کند و شما سبزیجات را می توانید به شکل های مختلف مانند خام، بخارپز، سرخ کرده و یا کبابی مصرف کنید.

فرق سبزیجات و صیفی جات به این دلیل است که صیفی جات میوه هستند. چرا که از طریق گلدهی تکثیر می شوند، اما سبزیجات بخش های اصلی از یک گیاه می باشند. تفاوت دیگری که در میان این دو وجود دارد، میزان قند موجود در هر کدام می باشد. قندی که در صیفی جات موجود است، یک قند ساده به نام فروکتوز است و طعم آن شیرین است. ولی در کل سبزیجات از میزان قند کمتری نسبت به صیفی جات برخوردار هستند. باید بدانید که محصولات زراعی مانند کدو، گوجه فرنگی، فلفل و ... در گروه صیفی جات قرار می گیرند، اما ریشه و برگ های آن ها جزء سبزیجات می باشد.