خواص برنج ایرانی
بدون شک یکی از مهم ترین خواص برنج ایرانی که باعث تامین انرژی بدن انسان می شود ویتامین B12 است. این ویتامین قادر است در کوتاه ترین زمان ممکن، انرژی از دست رفته فرد را تامین کند و علاوه بر بهبود فعالیت دستگاه گوارش، شاهد تثبیت قند خون نیز هستیم. جلوگیری از ایجاد فشار خون، بیماری های قلبی و مشکلات پوستی از دیگر خواص این ماده مغذی به حساب می آید. برنج در بسیاری از کشورهای جهان کشت می شود اما برنجی که در استان های شمالی کشور ایران کشت می شود از نظر طعم و عطر در جایگاه بسیار ویژه ای قرار دارد و علاوه بر خواص برنج ایرانی، شاهد مرغوب بودن و کشیده بودن دانه های آن می باشیم. ناگفته نماند که طبع برنج از نظر طب سنتی سرد و خشک است.
جالب است بدانید که انواع مختلف برنج در سرتاسر جهان به بیش از **** نوع می رسد و کشورهای آسیایی قادرند حدود ۹۰% آن را تامین کنند. به طور معمول برنج ایرانی در دو نوع سفید و قهوه ای شناخته می شود که در مطالب قبل راجع به خواص هر کدام از آن ها صحبت کردیم. هنوز در برخی از کشورها و استان های شمالی ایران برداشت برنج به روش سنتی و دستی انجام می شود و خبری از خرید کمباین برنج توسط کشاورزان نیست.
رفع سوء تغذیه
برنج ایرانی سرشار از مواد مغذی می باشد. به همین دلیل افرادی که دچار سوء تغذیه هستند باید از این محصول مصرف کنند تا علاوه بر رفع سوء تغذیه، شاهد عدم اختلال در دستگاه گوارش خود باشند. برخی از افراد تصور می کنند که منظور از سوء تغذیه، فقر غذاست. در صورتی که عدم استفاده صحیح از مواد غذایی نیز نوعی سوء تغذیه محسوب می شود که سلامت انسان را تهدید می کند.
بهبود سیستم گوارش
در خصوص بررسی خواص برنج ایرانی باید به وجود نشاسته مقاوم در آن اشاره کرد که بعد از رسیدن به معده، باعث می شود تا باکتری های مفید تحریک شوند و حرکت روده ها به طور طبیعی و نرمال اتفاق بیفتد. افرادی که برنج ایرانی را به عنوان قوت غالب در نظر می گیرند از بیماری هایی مانند سندروم روده تحریک پذیر و اسهال در امان می مانند. البته به شرط آنکه رژیم غذایی آن ها نیز مناسب باشد.
لازم به ذکر است که در حال حاضر محققین تلاش می کنند تا با ادغام روش های سنتی و تکنولوژی های مدرن، اقدام به کاشت برنج کنند و ارزش میکرونوترینت آن را افزایش دهند. اگر در حین پرورش برنج، از ترکیبات آهن و زینک در آن استفاده شود میزان خواص آن نیز افزایش پیدا می کند.
پیشگیری از چاقی مفرط
چاقی و اضافه وزن به عنوان یکی از معضلات جدی در ایران شناخته می شود. دانه های خوش عطر و خوش طعم برنج، فاقد چربی های مضر ، سدیم و کلسترول می باشد و می توان از آن به عنوان یکی از بخش های موثر در رژیم غذایی نام برد. توصیه می کنیم از وعده های مناسب برنج در طول هفته استفاده کنید. قطعا مصرف بیش از حد هیچگونه ماده غذایی توصیه نمی شود.
کنترل فشار خون
کسانی که دچار فشار خون هستند می توانند از دانه های برنج به عنوان یک تغذیه مناسب استفاده کنند تا علاوه بر بهره مندی از خواص برنج ایرانی، اقدام به کنترل فشار خون نیز کنند. در دانه های برنج مقدار بسیار اندکی سدیم وجود دارد. اگر این عنصر بیش از حد در بدن قرار بگیرد سبب انقباض رگ ها و شریان های خونی شده و علاوه بر افزایش استرس، باعث ایجاد فشار بر سیستم قلبی عروقی نیز خواهد شد.
بهبود وضعیت پوستی
افرادی که دچار مشکلاتی همچون التهابات و سوزش های پوستی هستند می توانند از خواص برنج ایرانی بهره مند شوند. بدین منظور باید برنج سفید یا برنج قهوه ای را پودر کنند و یا از آب آن بر روی سطوح ملتهب پوست خود استفاده کنند. وجود آنتی اکسیدان در برنج سبب می شود تا علائم چین و چروک و پیری به تعویق بیفتد.
پیشگیری از آلزایمر
در حال حاضر آلزایمر و فراموشی تبدیل به یکی از بیماری های افراد سالمند شده است. اگر افراد در سنین پایین تر از برنج به عنوان یکی از مهم ترین مواد غذایی استفاده کنند کمتر دچار آلزایمر می شوند. زیرا برنج قادر است فعالیت انتقال دهنده های عصبی را تحریک کند و از فعالیت سموم خطرناک که با عوامل موثر با آلزایمر در ارتباط می باشند جلوگیری کند. امروزه کشاورزان با پرداخت قیمت کمباین برنج و یا خرید برندهای مختلف مانند کمباین برنج چیتا تلاش می کنند تا برداشت این محصول را به شکل مکانیزه درآورند. در صورتی که هنوز هم بخش عمده ای از کشاورزان تلاش دارند تا برداشت دستی برنج، کیفیت آن را حفظ کنند.
