حبوبات چیست؟
حبوبات دانههای خوراکی سالم و مقوی هستند که به صورت خشک برداشت میشوند. این محصولات پخت آسانی دارند. انواع بسیار زیادی از حبوبات در سراسر جهان کشت میشوند. آنها نسبت به سایر محصولات کشاورزی، آب کمتری برای رشد نیاز دارند. این مواد غذایی گروهی از سبزیجات بسیار کم چرب هستند.
حبوبات با کیفیت شامل عدس، ماش، لپه، سویا، نخود، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی و دال عدس است. برای نگهداری طولانی مدت، باید آن را با نمک فراوان ترکیب کرده و در جای خشک و خنک به دور از نورخورشید نگهداری نمایید. این دانههای خوراکی، از پرکاربردترین محصولات کشاورزی در فرهنگهای غذایی کشورها هستند. همچنین به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارند، از بهترین منابع غذایی در دنیا محسوب میشوند.
خاصیت و ویژگیهای انواع حبوبات چیست؟
حبوبات با کیفیت حاوی انواع مواد مفید مانند مس، آهن، کلسیم، منیزیم، فولات (اسید فولیک یا ویتامین B9)، فسفات وپتاسیم است. این دانههای خوراکی، همچنین دارای فیبر بالایی برای هضم بهتر غذا هستند. مصرف میزان کافی از این محصولات در روز، عملکرد دستگاه گوارش را تسریع میکند. همچنین باعث میشود که مرحله دفع به راحتی انجام گردد. به همین دلیل در زنجیره غذایی نقش بسیار مهمی دارند.
این دسته از مواد غذایی حاوی پروتئین بسیاری هستند؛ که تأثیر زیادی روی سلامت بدن دارند. اما پروتئین آنها در ترکیب با سایر مواد غذایی مانند غلات و لبنیات، کامل میگردد. به همین منظور میتوان آن را جایگزین مناسبی برای گوشت در رژیم غذایی افراد جامعه با گروههای سنی مختلف در نظر گرفت. پروتئین و فیبر موجود در آن برای مدت بیشتری احساس سیری ایجاد میکند. در نتیجه باعث کاهش میل به خوردن تنقلات، شیرینی و خوراکیهای فاقد ارزش غذایی در افراد میشود.
در بین حبوبات، لوبیا سرشار از فیبر، آمینو اسید، پروتئین و مواد معدنی است. لوبیا نسبت به سایر دانههای خوراکی هضم راحتتری دارد. بنابراین، برای گیاه خواران خوراک مناسبی است. از دیگر فواید مصرف حبوبات با کیفیت میتوان به کاهش کلسترول، کاهش سطح قند خون و افزایش باکتریهای مفید در روده، جذب بهتر مواد معدنی و جلوگیری از سرطان اشاره کرد.
چه نکاتی را هنگام خرید حبوبات باید رعایت کنید؟
به زودپز یا دیرپز بودن بنشن یا حبوبات دقت کنید.
بهترین حبوبات را از برندهای معروف مانند خشکپاک، بخرید.
به تاریخ انقضای حبوبات دقت کنید.
نباید روی دانهها سوراخ و منفذی وجود داشته باشد.
همه دانههای حبوبات باید در یک اندازه باشند.
تغییر در رنگ و شکل دانههای خوراکی را بررسی کنید.
دقت داشته باشید که حشرات داخل بستهبندی حبوبات قابل تشخیص است.
دانههای شکسته یا بدون پوست در میان بستهبندی قرار نداشته باشد.
از حبوبات با کیفیت بستهبندی شده استفاده کنید.
وجود گرد و خاک در میان بستهبندی، نشان از بیکیفیت بودن آن است.
از فروشگاههای معتبر خریداری کنید.
علامت استاندارد و سیب سلامت روی بستهبندی باشد.
