خوشمزه ترین غذا های محلی کرمان چیست؟
آبگوشت بادمجان و کشک: اگر به دنبال یکی از متفاوت ترین آبگوشت هایی که تا به حال میل کرده اید می گردید، پیشنهاد ما آبگوشت بادمجان و کشک کرمان است. این آبگوشت از گوشت قرمز، نخود، لوبیا سفید، سیب زمینی، پیاز، بادمجان، چغندر و کشک ساییده شده تهیه شده و مدت زمان زمانی برای جا افتادن آن نیاز خواهد بود.
آبگوشت زیره: زیره معروف ترین سوغات شهر کرمان است , از قدیم الایام کرمان را به زیره آن می شناختند. شما نیز می توانید در سفر به کرمان آبگوشتی که به وسیله زیره تهیه می شود و از نمادین ترین غذاهای محلی کرمان را امتحان نمایید و تفاوت آن را با تمام آبگوشت های مختلفی که تاکنون امتحان کردید احساس کنید. برای تهیه آبگوشت زیره از گوشت، پیاز، زیره و سیر استفاده می شود.
آبگوشت متنجنه: آبگوشت متنجنه یکی از غذاهای محلی کرمان است که پخت با مناسبت های مذهبی همراه است. این ارتباط آنقدر زیاد است که این غذا به آبگوشت امام حسین نیز معروف است. ترکیبات این آبگوشت با آبگوشت های معمولی در ایران کمی متفاوت است و به همین دلیل ظاهر آن با آنچه در مورد آبگوشت فکر می کنیم کی فرق دارد.
مواد اولیه این آبگوشت بسیار متنوع است و شامل نخود و لوبیا چیتی، پیاز، گوشت گردن یا سر با دنبه، سبزیجات معطر خشک یا تازه (ترخون، جعفری، شنبلیله)، سیب زمینی، برگ زردآلو، برگ هلو، برگ بو گوجه فرنگی، برگ، مغز گردو، علف لیمو، رب گوجه فرنگی، زیره و سایر ادویه ها است. با دانستن مواد تشکیل دهنده این آبگوشت، متوجه خواهید شد که با خوردن آن طعم متفاوتی را تجربه خواهید کرد.این آبگوشت را در گذشته به عنوان نذر شب های محرم در دیگ های مسی بزرگ می پختند و حدود ۱۲ ساعت روی اجاق می گذاشتند. وقتی به مقدار زیاد پخته شود طعم بسیار بهتری دارد. اما اکنون کرمانی ها این غذا را در خانه ها و رستوران ها سرو می کنند.
