کارخانه برنجکوبی به مکانی اطلاق میشود که در آن برنج از مراحل اولیه برداشت تا فرآوری نهایی، آمادهسازی و بستهبندی میشود. این کارخانهها معمولاً شامل تجهیزات و ماشینآلات مخصوصی هستند که برای شستوشو، خشککردن، پوستگیری و سورت کردن برنج مورد استفاده قرار میگیرند.
در این کارخانهها، برنج پس از برداشت از مزارع، به مراحل مختلفی مانند دانهبندی و عطر و طعمدهی میگذرد تا به کیفیت مطلوب برسد. هدف اصلی کارخانههای برنجکوبی، تولید برنج با کیفیت بالا و تأمین نیاز بازارهای محلی و صادراتی است.