فواید پسته چه می باشد؟
پسته یکی از آجیل های محبوب و خوش خوراک است که خواص فراوانی دارد. انواع پسته ایرانی از جمله پسته دامغان و رفسنجان در سراسر ایران و قاره ی اروپا و آمریکا طرفداران زیادی دارند و افراد زیادی برای خرید این طلای سبز رنگ، هزینه میکنند
بر اساس اطلاعات به دست آمده از پژوهش های محققان، مردم از هفت هزار سال پیش از میلاد مسیح، پسته مصرف میکردند. این گزاره از تحقیقات برخی باستان شناسان بر روی شواهد بهدست آمده از ترکیه حاصل شده است. این نهال پسته که حداقل قدمتی بیش از 9 هزار سال دارد، از درخت هایی سفید رنگ به دست میآید که اغلب در مناطق گرمسیر رشد و نمو میکنند. این درخت پسته از نخستین درختهای گلدار آجیل دنیاست که در مناطق وسیعی از ایران و آسیای مرکزی و غربی رشد میکند.
ارزش غذایی بالا، ماندگاری و خواص پسته، باعث شد تا تاجران و مسافران، آن را برای استفاده در طی مسیر ترجیح دهند و همراه داشته باشند. به همین سبب از دیرباز در کنار بادام، پسته یکی از انتخابهای نخست تاجران مسیر چین بود که از جاده ابریشم عبور میکردند
خواص پسته؛ یک ضد سرطان قدرتمند در بین خشکبارها:
در ادامه فواید پسته؛ که البته پرشمار هم هستند، باید به بحث آنتی اکسیدان بالا در این خشکبار اشاره کرد. حتما میدانید که آنتی اکسیدانها، مواد حیاتی برای حفظ سلامت سلولها و محافظت از آنها در برابر آسیب هستند؛ بنابراین نقش کلیدی در کاهش خطر ابتلا به بیماریهایی مانند سرطان دارند.
آیا فواید پسته برای سلامت چشم هم مفید است؟
بررسی خواص پسته؛ و سایر خشکبارها نشان میهد که این میوه، بالاترین میزان آنتی اکسیدان را در بین مغزها دارد. میزان لوتئین و زآگزانتین موجود در پسته که آنتی اکسیدانهای ضروری برای سلامت چشم هستند، بسیار زیاد است. این نوع از آنتی اکسیدانها از چشمها در برابر اثرات نور آبی و کاهش دید مرکزی که با بالا رفتن سن رخ میدهند، محافظت میکنند.
فواید آنتی اکسیدانهای آسان هضم پسته برای بیماریهای قلبی:
از دیگر خواص پسته که می توان مطرح نمود این است که آنتی اکسیدان ها، توکوفرول ها و پلی فنل ها موجود در این مغز لذیذ در کم شدن امراض قلبی و محافظت از جسم در برابر سرطان موثر می باشد. این خواص پسته به راحتی در معده هضم میشوند و در فرآیند هضم به راحتی توسط بدن جذب میشوند.
پسته، خشکباری کم کالری و سرشار از پروتئین:
در باب فواید پسته؛ و دیگر مغزهای موجود در آجیل مطالب فراوانی نوشته شده است ولی مشکل اصلی آنجا است که اغلب آجیلها با وجود اینکه فواید فراوانی دارند، عموماً کالری بسیار بالایی نیز دارند که همین امر، مصرف آنها را مشکل ساز میکند.
اما در این میان پسته یک استثنا است. هر 30 گرم پسته تنها 160 کالری دارد؛ در حالی که همین مقدار گردو حاوی 186 کالری است. از نظر پروتئین، پسته بعد از بادام بیشترین میزان پروتئین را دارد؛ به طوری که 20 درصد وزن پسته را پروتئین تشکیل میدهد.
کمکی که خواص پسته به بهبود جریان خون میکند:
پسته حاوی اسیدهای آمینه مهمی است که بلوکهای پروتئینی را میسازد. خوب است بدانید که برخی از اسیدهای آمینه باید در رژیم غذایی افراد وجود داشته باشد و متاسفانه بدن قادر به ساخت آنها نیست. آرژنین یکی از این آمینواسیدها است که ۲ درصد آمینو اسید موجود در پسته را تشکیل میدهد. این اسید آمینه در بدن به اکسید نیتریک تبدیل میشود و رگهای خونی را گشاد میکند و بدین ترتیب این خاصیت پسته، جریان خون را بهبود میبخشد.
مشتاقان کاهش وزن بخوانند!
افرادی که مشتاق به کاهش وزن هستند و از اضافه وزن خود رنج میبرند، اغلب از خوراکیهای پر انرژی دوری میکنند. اما به طور کلی، آجیلها اگر چه پر انرژی هستند، اما همیشه در میان غذاهای گیاهی کاهش وزن توصیه میشوند و از جمله این خشکبارها، پسته است؛ چرا که پروتئین و فیبر بالای پسته باعث افزایش احساس سیری و کاهش اشتها میشود.
آثار مصرف خواص پسته در کاهش وزن:
در همین ابتدا باید اعتراف کرد که مطالعات کمی در مورد تأثیر پسته و فواید پسته، بر کاهش وزن انجام شده است، اما نتایج همین مطالعات هم بسیار امیدوارکننده است. نتایج یکی از این مطالعات نشان میدهد که کاهش شاخص توده بدنی افرادی که هر روز بعدازظهر 53 گرم پسته در رژیم کاهش وزن 12 هفتهای به جای میان وعده مصرف کرده اند، دو برابر افرادی است که به همان میزان نان مصرف کردهاند.
تاثیر مصرف پسته بر کاهش اندازه دور کمر:
یک مطالعه دیگر که در بازه زمانی 24 هفته ای روی افراد چاق انجام شده، نشان داد که اگر این افراد 20 درصد از کالری خود را با خوردن پسته مصرف کنند، دور کمر آنها حدود 1.5 سانتی متر بیشتر از کسانی که این کار را نمیکردند، کوچک میشود.