گچ زیردسته سنگ‌های کربناته رسوبی و کلسیم سولفات آبدار است که هم به صورت طبیعی و هم غیر طبیعی می‌توان آن را به دست آورد. برای حصول گچ، سنگ آن را به وسیله دستگاه‌ها و ماشین‌آلات سنگ‌شکن از پوسته زمین استخراج می‌کنند. این سنگ گچ استخراج شده بافتی بلوری دارد و از لایه‌هایی ضخیم تشکیل شده است.
برای از بین بردن تبلور سنگ گچ، پس از استخراج آن را در کوره‌هایی با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد حرارت می‌دهند. این کار آب موجود در سنگ را تبخیر می‌کند و راحت‌تر می‌توان آن را به پودر گچ تبدیل کرد. پس از تبخیر آب، سنگ گچ را با آسیاب‌های مخصوص به صورت پودر قابل استفاده در مصارف ساختمانی به دست می‌آورند. ذرات پودر به دست آمده باید کمتر از ۰.۱۵ میلی‌متر باشد.
مقایسه گچ سفیدکاری و گچ زیرکار
گچ ساختمانی تولید شده یا به صورت گچ سفید کاری است یا گچ زیرکار (گچ خاک). نحوه تولید هر دو نوع گچ بسیار شبیه به یکدیگر است. تنها تفاوت آن‌ها این است که برای تولید گچ سفیدکاری، از دستگاه و تجهیزات قوی‌تری برای سرند، آسیاب و تفکیک استفاده می‌کنند.
سنگ گچ مورد استفاده برای تولید گچ سفید، دارای خلوص ۹۸ درصد است. گچ سفید کاری نسبت به گچ زیر کار زمان گیرش اولیه و گیرش ثانویه (نهایی) بالاتری دارد و در مش‌های ۴۰، ۶۰ و ۱۰۰ تولید می‌شود.