صیفی جات چیست؟
صیفیجات برخی از محصولات زراعی هستند که در بهار و اوایل تابستان آماده کاشت می شوند و حاصلش در تابستان یا اوایل پاییز برداشت می شود در حقیقت صیفی جات در فصل گرم سال کاشته و برداشت می شوند، مانند خربزه، هندوانه و طالبی.
تفاوت صیفی جات و سبزیجات
تفاوت صیفی جات با سبزیجات به دلیل آن است که صیفیجات میوه هستند زیرا از طریق گلدهی تکثیر می شوند اما سبزیجات بخش هایی از گیاه هستند مانند برگ ها (کاهو یا اسفناج)، ریشه ها (هویج و تربچه)، ساقه ها (زنجبیل و کرفس) و جوانه ها (گل کلم و کلم بروکلی).
با توجه به این تعریف، محصولات زراعی مانند کدو و گوجه رنگی و … جزو صیفی جات هستند اما ریشه ها و برگ ها جزو سبزیجات هستند. تفاوت دیگر بین سبزیجات و صیفی جات در میزان قند موجود در هر کدام است.قند موجود در صیفی جات یک قند ساده به نام فروکتوز است که دلیل طعم شیرین آنها نیز هستند. ولی سبزیجات از میزان قند کمتری نسبت به صیفی جات برخوردار هستند.