انگور یکی از محبوب ترین میوه های موجود در جهان است. از نظر گیاه شناسی به عنوان توت شناخته می شود. آنها انواع مختلفی دارند که محبوب ترین آنها به رنگ قرمز یا سبز در طبیعت پرورش داده می شود. انگورهای رومیزی انگورهایی هستند که در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا می کنید، در حالی که انگورهای مورد استفاده برای تهیه محصولات دیگر مانند آب انگور اندازه کوچکتری دارند. این میوه در طول تاریخ همیشه به عنوان غذاهای کوچک با فواید بسیار زیاد مشهور بوده است. آنها حاوی چندین عنصر مفید برای سلامتی هستند که به جلوگیری از بسیاری از بیماری ها به شما کمک می کند. انگور همچنین دارای خواص بسیار زیادی است که مشکلات موجود در بدن انسان را کاهش می دهد.
ارزش تغذیه ای انگور
این میوه می تواند منبع خوبی از مواد مغذی گیاهی، عمدتا فنل ها و پلی فنل ها باشد. انگور همچنین حاوی ویتامین های مهم دیگری مانند ویتامین های K، A، C و B6 است. به گفته سازمان USDA، این میوه غنی از تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و فولات و همچنین مواد معدنی مفید مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر و سدیم است. این میوه محتوای آب بالایی دارد که می تواند به هیدراته نگه داشتن بدن به شما بسیار کمک کند. آنها همچنین ممکن است حاوی فیبر غذایی، کربوهیدرات های سالم، آنتی اکسیدان ها و مقدار متوسطی پروتئین هستند. فلاونوئیدها مانند میریستین و کوئرستین، موجود در انگور به کاهش آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد و کاهش سرعت پیری به شما کمک می کند. ۱۰۰ گرم انگور حاوی ترکیبات زیر است. 🍇 کالری ۶۹ 🍇 چربی ۰.۲ گرم 🍇 سدیم ۲ میلی گرم 🍇 پتاسیم ۱۹۱ میلی گرم 🍇 کربوهیدرات ۱۶.۵ گرم 🍇 شکر ۱۵ گرم 🍇 فیبر ۱ گرم 🍇 پروتئین ۰.۵ گرم 🍇 ویتامین A 🍇 ویتامین C
فواید انواع انگور برای سلامتی
این میوه با داشتن بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف برای سلامتی بدن شما فواید بسیار زیادی دارد. در ادامه مهمترین فواید مصرف این میوه برای شما برجسته شده است. این فواید عبارتند از:
سلامت قلب را ارتقا می دهد
این یک تصور رایج است که انگور به دلیل داشتن آنتی اکسیدان بالا، می تواند برای سلامت قلب مفید باشد. مطالعات نشان می دهد که این میوه حاوی چندین پلی فنل مانند رسوراترول و کورستین است که خواص ضد التهابی در بدن دارند. این ترکیبات شیمیایی به کاهش خطر بروز بیماری های قلبی- عروقی بسیار کمک می کند.
محققان دریافتند که بیشترین غلظت پلی فنول ها در ساقه، برگ و دانه های این میوه وجود دارد. مصرف این میوه ها از پوشش رگ های خونی محافظت می کند، اکسیداسیون LDL را کاهش می دهد، از پیشرفت بیماری آترواسکلروز جلوگیری می کند و استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد.
از بیماری دژنراسیون ماکولا جلوگیری می کند
مصرف انگور قرمز به دلیل داشتن ترکیبات مفید برای بهبود سلامت چشم ها بسیار مفید است. مصرف این میوه از کاهش بینایی به دلیل افزایش سن و بیماری دژنراسیون ماکولا جلوگیری می کند.
مطالعات نشان داده است که سه وعده انگور در روز ممکن است خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا را تا بیش از ۳۶ درصد کاهش دهد. مصرف این میوه همچنین ممکن است به جلوگیری از آب مروارید نیز بسیار کمک کنند. پروسیانیدین ها، یک آنتی اکسیدان قوی موجود در عصاره هسته انگور است که از پیشرفت بیماری آب مروارید جلوگیری می کند.
خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد
انگور میوه ای با شاخص گلیسمی پایین است. این میوه به ظاهر پذیرفته شده در یک رژیم غذایی متعادل برای افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود. آنها همچنین ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ نیز به شما کمک کنند.
یبوست را برطرف می کند مصرف انواع انگور ممکن است در رفع یبوست بسیار موثر باشد. انگور به عنوان یک غذای ملین طبقه بندی می شوند زیرا حاوی اسید آلی، قند و سلولز است. خوردن یک مشت از این میوه ها ممکن است با تقویت ماهیچه های روده و معده به رفع یبوست مزمن به شما کمک کند. آنها همچنین سرشار از فیبر نامحلول هستند، به این معنی که ممکن است در حین حرکت در دستگاه گوارش دست نخورده باقی بمانند. فیبر حجم زیادی را تشکیل می دهد که می تواند باعث تشکیل و دفع مدفوع سالم شود. با این حال، اگر از مدفوع شل یا اسهال رنج می برید، نباید این میوه را به عنوان راهی برای تنظیم سیستم خود مصرف کنید. به درمان بیماری آسم کمک می کند انگور به دلیل ارزش درمانی شناخته شده ای که دارد، ممکن است به عنوان درمانی برای بیماری آسم نیز استفاده شود. یک مطالعه حیوانی نشان داده است که عصاره هسته این میوه می تواند به سرکوب التهاب در راه های هوایی و ریه ها کمک کند. این عصاره حاوی ترکیبات قدرتمندی از جمله پروآنتوسیانیدین است که اثر درمانی بر التهاب آلرژیک راه هوایی دارد. ممکن است سلامت استخوان را بهبود ببخشد این میوه منبع فوق العاده ای از مواد مغذی مانند کلسیم، مس، آهن و منگنز است که همگی می توانند در شکل گیری و استحکام استخوان ها بسیار مفید باشند. برخی تحقیقات نشان می دهد که افزودن انگور به رژیم غذایی به طور منظم ممکن است از شروع بیماری های مرتبط با افزایش سن مانند پوکی استخوان جلوگیری کند. در یک مطالعه ۸ هفته ای، موش هایی که پودر انگور منجمد شده مصرف می کردند، ۴۴ درصد کلسیم خالص استخوان بیشتری نسبت به موش های دیگر داشتند.
انواع انگور ها براساس رنگ
امروزه انگورها دارای تنوع بسیار زیادی هستند و در رنگ های مختلفی یافت می شود. برای آسان تر کردن کار، مردم معمولا با استفاده از رنگ های انگور، میان آنها تفاوت قائل می شوند. به طور کلی، بر اساس رنگ، انگورها به سه رنگ رایج قرمز، سبز و سیاه تقسیم بندی می شوند. ارزش غذایی بیشتر انگورهای رنگی تا حدودی مشابه هستند. اما باید بدانید که انگورها دارای تنوع رنگی بسیار زیادی هستند و به رنگ های قرمز، سبز، بنفش، آبی، سیاه، زرد، نارنجی، سفید و غیره در طبیعت یافت می شوند. این تنوع معمولا از سطوح مختلف رنگدانه در پوست این میوه ناشی می شود. همچنین آب و هوا نیز می تواند در رنگ این میوه ها تاثیرگذار باشد. انگور قرمز انگور قرمز ظاهری سفت دارد اما داخل آن شیرین، آبدار و ترد است و طعمی خوشمزه دارد. در این میوه ویتامین C، ویتامین K، ویتامین A و ویتامین B6 به وفور یافت می شود. ویتامین C به عملکردهای فیزیولوژیکی و بازسازی سلولی بدن بسیار کمک می کند. ویتامین K برای داشتن استخوان های قوی و سالم و جلوگیری از لخته شدن خون ضروری است. انگور قرمز همچنین دارای ویتامین A است که خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد و خطر ابتلا به مشکلات متعدد سلامتی را کاهش دهد. ویتامین B6 موجود در این میوه به متابولیسم غذا کمک می کند و برای بهبود سلامت مو و پوست مفید است. انگور سبز انگور سبز طعمی ترش و شیرین دارد. با این حال، بسته به نوع، برخی از آنها شیرین تر یا ترش تر از بقیه هستند. انگور سبز سرشار از ویتامین A، ویتامین C و ویتامین K است. ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی بدن شما مفید است. ویتامین C نیز برای بهبود زخم ها، مشکلات لثه و مراقبت از عضلات بسیار مفید است. مواد معدنی موجود در انواع انگور سبز شامل: پتاسیم ۲۸۸ میلی گرم کلسیم ۱۵ میلی گرم منیزیم ۱۱ میلی گرم
انگور سیاه برخلاف اکثر انگورهای قرمز یا سبز، گوشت این انگور شفاف، نرم و کمی شکننده است. انگور سیاه که بدون هسته است طعم شیرین و آبداری دارد. انگور سیاه شیرین تر از انگور قرمز است. ویتامین های موجود در انگور سیاه، شبیه انگور قرمز است. بنابراین، آنها فواید سلامتی یکسانی به همراه دارند. انگور سیاه سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم، منگنز و مس است. از این رو، آنها یک میان وعده سالم و متعادل هستند.