مزایا و فواید مصرف حبوبات برای سلامتی
کمک به رشد جنین: مصرف حبوبات در دوران بارداری یکی از راه های داشتن کودک سالم است. حبوبات حاوی مقادیر زیادی از انواع مختلف ویتامین ها و مواد مغذی هستند که می توانند به رشد طبیعی جنین در رحم مادر کمک کنند. در دوران بارداری نیاز بدن مادر به آهن، فولات، کلسیم و روی افزایش پیدا می کند که حبوبات منبعی خوبی از این مواد هستند.
فولات موجود در حبوبات از نقص لوله عصبی جنین جلوگیری می کند. به یاد داشته باشید در دوران بارداری بدن برای رشد طبیعی کودک به دو برابر مواد مغذی و ویتامین ها نیاز دارد.
کاهش وزن: از آنجایی که غذاهای حاوی فیبر بهترین انتخاب برای کاهش وزن هستند، فواید مصرف حبوبات این است که به دلیل داشتن فیبر فراوان به کاهش وزن کمک می کنند. فیبر باعث افزایش احساس سیری می شود به این معنی که مصرف آن باعث می شود تا ساعت ها احساس گرسنگی نکنید. به این ترتیب از پرخوری و مصرف غذاهای پرکالری پیشگیری می شود. مصرف حبوبات علاوه بر افزایش احساس سیری، هضم غذا را نیز بهبود می بخشد و به از بین بردن سموم و همچنین جلوگیری از تشکیل چربی در بدن کمک می کند.
تنظیم قند خون: یکی دیگر از فواید مصرف حبوبات تنظیم قند خون برای جلوگیری از ابتلا به دیابت و انواع بیماری های قلبی ضروری است. حبوبات از شاخص گلیسمی بسیار پایینی برخوردار هستند و به کاهش قند خون کمک می کنند. اگر به دیابت مبتلا هستید یا به دلیل سابقه خانوادگی در معرض ابتلا به دیابت قرار دارید می توانید با اضافه کردن حبوبات به رژیم غذایی خود به درمان آن کمک کرده یا از ابتلا به دیابت پیشگیری کنید.
بهبود وضعیت قلب: همانطور که به فواید مصرف حبوبات اشاره کردیم حبوبات سطح کلسترول را کاهش می دهند. کاهش سطح کلسترول به سلامت قلب کمک می کند زیرا بالا بودن میزان کلسترول باعث اکسیداسیون می شود. اکسیداسیون فرایندی است که در آن LDL یا کلسترول بد ایجاد می شود و باعث ضعف دیواره های شریان ها می شود، همچنین در جریان خون اختلال ایجاد می کند. این اتفاق می تواند به سکته مغزی و حمله قلبی منجر شود.مصرف حبوبات کلسترول LDL را کاهش داده و کلسترول HDL را افزایش می دهد.
درمان آلرژی: حساسیت به مواد غذایی زمانی ایجاد می شود که سیستم ایمنی بدن توانایی سازگاری با انواع خاصی از مواد غذایی را نداشته باشد. فواید مصرف حبوبات این است که به درمان آلرژی کمک کند زیرا آنتی اکسیدان های موجود در حبوبات قادر هستند سیستم ایمنی بدن را بهینه سازی کنند.