فرق قابلمه چدن و گرانیت چیست؟

انتخاب ظروف برای پختن غذاها اهمیت زیادی دارد. استفاده از ظروف مناسب نه تنها باعث افزایش کیفیت و سلامت غذاها خواهد شد بلکه به پختن بهتر غذاها هم کمک میکند بنابراین برای آشپزی حرفه ای باید با ظروف مختلف آشنایی پیدا کرد.

اگر قرار باشد پختی عالی را رقم بزنیم علاوه بر نحوه و اجرای صحیح مراحل مختلف آشپزی باید به ظروفی که قرار است، غذا را در آنها طبخ کنیم، نیز دقت مضاعف نماییم. تنوع بالا در ظروف آشپزی یافتن نمونه‌ای ایدئال که پختی یکدست‌تر را ارائه داده و در کنار آن بتوان از حضور بهداشت نیز مطمئن بود، دارای اهمیت ویژه‌ای است. به‌هرحال تمامی ظروف به علت متریال‌های خاصشان قابلیت آن را ندارند که در برابر حرارت و هم‌جواری با مواد غذایی، مقاومت از خود نشان داده و از بابت عدم انتشار مواد سمی، دارندگان خود را ایمنی بخشند. چدن و گرانیت امروزه به علت طرح و ویژگی‌های ارزندشان موردتوجه فعالان حوزه پخت‌وپز و آشپزی هستند؛ اما به‌راستی فرق قابلمه چدن و گرانیت در چیست، موضوعی می‌باشد که در ادامه به‌تفصیل، به شرح و توضیح آن می‌پردازیم.

قبل از اینکه به فرق قابلمه چدن و گرانیت بپردازیم بهتر است با این قابلمه ها بیشتر آشنا شوید و با مزایا و معایب هر کدام از آنها آشنایی پیدا کنید.

بسیاری از افراد تصوری نادرست از قابلمه های چدنی دارند و همین باعث میشود برای خرید قابلمه و ماهیتابه دچار مشکل شوند و انتخابی مناسب نداشته باشند.

اگر تمایل دارید که قابلمه شما به‌سرعت گرم شود بهتر است، انتخاب خود را به نمونه‌های گرانیتی اختصاص دهید، زیرا هسته مرکزی این قابلمه‌ها از آلومینیوم ساخته‌شده که رسانندگی بالایی در مقابل گرما دارد و همین امر گرم شدن سریع‌تر محتویات داخل قابلمه را فراهم می‌سازد. روکش شیشه در قابلمه‌های گرانیتی که بر روی آلومینیوم پوشش داده می‌شود بر زیبایی و دوام آن می‌افزاید.

برای بیان فرق قابلمه چدن و گرانیت ازنظر طرح و مدل می‌توان گفت، باآنکه قدمت قابلمه‌های چدنی به‌مراتب بیشتر است، اما گرانیت‌ها در طرح و رنگ به‌خوبی از آنها پیشی گرفته‌اند و خریداران را با انتخاب‌های گسترده‌تری روبرو ساخته‌اند و سهم بالایی از بازار فروش قابلمه را بدین ترتیب به خود اختصاص داده‌اند.

قابلمه‌های گرانیتی به علت اینکه یک لعاب بر روی آن‌ها قرار می‌گیرد، در برابر رطوبت و آب زنگ نمی‌زنند، بدین ترتیب در اولویت خرید قرار دارند، اما نمونه‌های گرانیتی فقط به تفلون آغشته بوده و هیچ‌گونه لعابی برای محافظت خود در برابر رطوبت ندارند و گاهاً آثار خوردگی و زنگ‌زدگی بر پیکره آنها مشهود است.

همانطور که در طول مطلب هم به آن اشاره کردیم بررسی فرق قابلمه چدن و گرانیت از اساس نادرست میباشد چون قابله های گرانیت نیز ممکن است در لایه های میانی از چدن ساخته شده باشند.