علتی که نام این برنج به دم سیاه نام گذاری شد رنگ دم شلتوک آن است که سیاه است، این برنج یکی از پر طرفدار ترین برنج های ایرانی است و معمولا در استان گیلان و شهر رشت کشت می شود و به جرئت می توان گفت که برنج دم سیاه در رده بهترین برنج های ایرانی قرار می گیرد.
برنج دم سیاه از با کیفیت ترین برنج های موجود در کشور است که بیشتر کشاورزانی که شالیزار های مرغوب دارند اقدام به کشت این برنج می کنند.
همین موضوع از دلیل های اصلی است که باعث شده تا در کیفیت و مرغوبیت برنج دم سیاه بسیار تاثیر گذار باشد.
برنج دم سیاه جزء دسته ی برنج های کم محصول است و در زمان برداشت نسبت به برنج های طارم و هاشمی که هم رده خودش هستند محصول و بهره وری کمی دارد، همین موضوع از دلیل های اصلی است که باعث قیمت بالای برنج دم سیاه در بازار شده است.
✔️ ویژگی برنج دم سیاه
برنج دم سیاه بعد از پخته شدن نرم می شود و طعم و مزه ی آن عالی و بی نظیر است، طول این برنج تقریبا بین ۵ تا ۷ میلی متر است و طول آن بعد از پختن به ۱۲ تا ۱۵ میلی متر می رسد.
برنج دم سیاه رنگی سفید مایل به کرمی دارد و شباهت زیادی به برنج هاشمی دارد ولی تفاوت آن ها در قدشان است.
می توان بعد از پخت این دو محصول یعنی هاشمی و دم سیاه به تفاوت آن ها پی ببرید، چون قد برنج دم سیاه از هاشمی بیشتر است، این برنج بعد از گرم شدن کیفیت خودش را از دست نمی دهد.