- برای دوام بشتر سفید ظرف، بعد از خرید ظرف، قبل از استفاده از آن، یک ابر را با خاکستر نرم ذغال نم دار کرده و داخل ظرف بکشید و سپس ظرف را آبکشی کنید، برای تمیز کردن سطح بیرونی ظرف مسی میتوانید از سرکه و نمک برای استفاده کنید، برای تمیز کردن ظرف مورد نظر میتوانید قره قروت یا آب نارنج را جایگزین سرکه کنید.
- توصیه میشود هنگام اولین استفاده برای پخت و پز ظروف مسی، مقدار کافی شیر داخل ظرف بریزید و بعد از جوشاندن شیر همه قسمتهای داخل ظرف مسی را با شیر بشورید، با این کار هم موجب ضدعفونی شدن ظرف میشود و هم باعث افزایش عمر پوشش قلع داخل ظرف میشود و مانع سیاه شدن زود هنگام ظرف میشود؛ توجه داشته باشید که شیر استفاده شده برای این کار را دور بریزید.
- توصیه میشود هنگام طبخ غذا در ظروف مسی باید با شعله ملایم انجام شود.
- توجه داشته باشید هرگز نباید ظرف مسی را خالی و بدون غذا روی شعله قرار دهید این کار موجب سوختن پوشش قلع ظرف میشود حتما ابتدا آب یا مواد غذایی را داخل ظرف مسی بریزید و سپس ظرف را روی شعلهی آتش با حرارت ملایم قرار دهید.
ویژگی پوشش سطح داخلی ظروف مسی با قلع سبب شده است این ظروف برای طبخ هر نوع غذا مناسب باشد و عمل سفیدکاری سطح این ظروف، با توجه به میزان استفاده از ظروف، در طول سال ممکن است چند بار نیاز به سفیدکاری داشته باشد.
با رعایت نکات زیر میتوانید از خواص ظروف مسی بهرهمند شوید؛
- از نگهداری غذا در داخل ظروف مسی در یخچال بپرهیزید.
- با طبخ غذاهای ترش و یا طبخ غذا با آب آشامیدنی کلردار، لکههای سیاه رنگ در سطح درونی ظرف سفید قلع اندود شده، به وجود میآید که این مسئله عادی میباشد و به دلیل ویژگی کلر آب آشامیدنی و فلز قلع میباشد و هیچگونه زیان و ضرری برای سلامتی ما ندارد، به دو روش میتوانید برای تمیز کردن و از بین بردن این لکههای کدر و سیاه اقدام کنید، اولین روش این است که میتوانید ظرف را قلع اندود کنید و روشی دیگر این است که سطح داخل ظرف را با پودر ظرفشویی و خاکستر به وسیله یک اسکاج نرم بشورید. (هنگام تمیز کردن و شستشوی ظرف مسی از هیچ نوع سیم ظرفشوییای به هیچ عنوان استفاده نشود)
- بعد از به وجود آمدن قرمزی در داخل ظروف مسی میتوانید برای پخت هر نوع شیرینی و یا برنج از آنها استفاده کنید و از پخت و پز غذاهای ترش داخل ظروف قرمز شده خودداری کنید.
- ساخت ظروف مسی به دو شیوه دستی یا کورهای و به روش پرسی یا ماشینی میباشد، ساخت ظروف دستی کورهای که به صورت چکشی ساخته میشود ضخامت بیشتری دارند و غذا در ظروف چکشی دیرتر میسوزد.
- برای قلاع کردن ظروف، توجه داشته باشید که ظروف را به افرادی بسپارید که مطمئن باشند زیرا به تازگی بعضی افراد به وسیله جوهر نمک که مقدار زیادی اسید دارد به قلاع کردن ظروف مسی اقدام میکنند.
- هرگز ظروف مسی را به وسیله ماشین ظرفشویی نشورید و حتما پس از شستن ظروف مسی، آنها را با یک حوله نرم خشک کرده آب آن را بگیرید.
- هرگز از در قابلمه مسی غذا نگه ندارید و تنها هنگام پخت و پز باید از این ظروف استفاده شود.
- برای مانع شدن از زنگ زدگی ظروف مسی میتوانید قلم مو آغشته شده به آب پیاز را روی ظروف مسی بمالید.
