لیموعمانی از نوعی لیموهای ترش کوچک یا بزرگ آبلیموگیری تهیه میشود و طی فرآیند خشک شدن از رنگ مایل به زرد و سبز به رنگ قهوهای تیره یا سوخته تبدیل میشود. معمولا رنگ لیموعمانی آفتاب خشک، قهوهای روشن و داخل آن سیاه رنگ است.در منابع گفته شده است هر چه لیموعمانی درشتتر و تیرهتر باشد از مرغوبیت و کیفیت بالاتری برخوردار است البته لازم است بدانید لیموعمانی تازه خشک شده بیشتر به رنگ خردلی و بسیار ترش است.با توجه به اینکه این روزها انواع متفاوتی از لیموعمانی در بازار وجود دارد، گفته میشود لیموهای به رنگ سفید چینی هستند. در نتیجه فواید آن را باید از چینیها پرسید!
هر دو لیمو ترش و شیرازی مانند پرتقال، نارنگی، بالنگ و گریپ فروت به خانواده بزرگ مرکبات تعلق دارند و در حال حاضر در سراسر جهان رشد می کنند با این حال لیمو ترش معمولا در آب و هوای معتدل و لیمو شیرازی اغلب در آب و هوای گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد بهتری دارند. هر دو شکل تازه یا فراوری شده این دو میوه در صنایع مختلف مصارف گسترده ای داشته و به طعم اسیدی ترش خود شناخته شده اند. لیمو ترش و لیمو شیرازی از دیرباز در زمینه های مختلف از جمله آشپزی، نگهداری مواد غذایی و یا به عنوان طعم و عطر دهنده به غذاها استفاده می شده اند، همچنین روغن های ضروری آن ها اغلب برای اهداف دارویی و آرایشی کاربرد داشته و به دلیل عطر متمایز و خاصیت ضد باکتریایی این دو میوه در تولید محصولات پاک کننده استفاده می شوند.
