بررسی انواع برنج ایرانی از نظر ظاهری
در بخش قبلی انواع برنج ایرانی را از لحاظ اسم و بعضی ویژگی‌های آن‌ها بررسی کردیم؛ در اینجا به سراغ دسته‌بندی برنج‌ها بر اساس ظاهر آن‌ها می‌رویم که به دسته دانه بلند، متوسط و دانه کوتاه تقسیم می‌شود.
برنج دانه بلند: این برنج‌ها مناسب مهمانی هستند و طول هر دانه بلند معمولاً ۴ برابر عرض آن است و پس از پخت نیز قد می‌کشند.
برنج دانه متوسط: این برنج‌ها نسبت به برنج‌های دانه بلند، کوتاه‌تر هستند، اما باز هم پس پخت کمی قد می‌کشند.
برنج نیم دانه: این برنج ممکن است از اول نیم دانه باشد یا اینکه از خانواده برنج‌های دیگر باشند که در زمان برداشت شکل اولیه خود را از دست داند و کوتاه شدند. برنج نیم دانه برای کته بهتر است، چون به دلیل قد کوتاه بعد از پخت کمی چسبندگی دارد.
فرق برنج قهوه ای با برنج سفید
احتمالا شما هم اسم برنج قهوهای را شنیدید و شاید حتی برای پخت غذا از این نوع استفاده کردید؛ در اینجا قصد داریم تفاوت برنج قهوهای با برنج سفید را بررسی کنیم. از آنجایی که هر برنج از ۳ بخش پوسته، سبوس و جوانه تشکیل می‌شود و بزرگ‌ترین فرق برنج قهوهای با سفید این است که پوسته آن را جدا نمی‌‌کنند. این کار باعث حفظ سبوس و جوانه‌ی برنج می‌شود و در نتیجه فیبر، ویتامین‌ها و مواد غذایی برنج قهوهای بیشتر است. همین مساله باعث تفاوت رنگ این دو نوع برنج نیز می‌شود. البته برنج قهوهای بیشتر در کشورهای شرق و جنوب شرقی آسیا استفاده می‌شود و برنج‌های ایرانی اغلب سفید هستند.