یکی از دستاوردهای سفر آشنایی با فرهنگ هر شهر است و در این میان چشیدن غذاهای محلی مخصوص هر شهر علاوهبر آشنایی با فرهنگ غذایی خاطراتی خوشایند از شناخت غذاها و طعمهای جدید را به دیگر تجربههای سفر اضافه میکند. استان مازندران به دلیل بهرهگیری از طبیعت بکر و زیبا یکی از گردشگرپذیرترین استانهای ایران است. وجود دریا و جنگل باعث شده است تا این استان غذاهای محلی لذیذی داشته باشد. برای اینکه بتوانید با اجاره ویلا در مازندران با قیمت مناسب به این استان جذاب سفر کنید پیشنهادهای ویژه اتاقک را از دست ندهید. اگر شما هم به غذاهای سنتی علاقه دارید و یا اینکه ترجیح میدهید هنگام سفر به استان مازندران حتماً غذاهای اصیل آنجا را نوش جان کنید اما دربارهشان اطلاعاتی ندارید، با ما همراه باشید تا با غذاهای خوشمزه مازندران بیشتر آشنا شوید.
مالابیج یکی از غذاهای محلی استان مازندران
مالابیج که به نام مالاتا هم شناخته میشود از دیگر غذاهای مازندران است. ماده غذایی اصلی آن ماهی سفید است که با سبزیهای معطر محلی مثل نعنا، خنش (خلواش) و شوشاق مزهدار میشود. برای درست کردن این غذا شکم ماهی را برشی کوچک میدهند و داخل آن را خالی میکنند و با گردو، رب انار، سبزیهای معطر، گلپر، نمک و فلفل آن را پر میکنند و سپس روی آتش و یا داخل فر کبابی میکنند.
نازخاتون
در تهیه غذاهای شمالی بادمجان نقش اساسی دارد. نازخاتون یکی از چاشنیهای مازندرانی است که در کنار غذاهایی مانند عدسپلو، شامی کباب و خوراک مرغ مصرف میشود. برای تهیه این چاشنی باید بادمجان کبابی آماده کنید و بعد از جدا کردن پوست و کوبیدن آنها سیر، سبزیهای معطر مانند نعنا و گشنیز، آبغوره و نمک را به آن اضافه کنید. به جای آبغوره از آب انار هم میتوانید استفاده کنید. تهیه این چاشنی خیلی سریع، آسان و کمهزینه است.
کدوبره غذایی با تخم مرغ
کدوبره غذایی مازنی است که علاوهبر سریع آماده شدن برای گیاهخواران هم گزینه مناسبی است. این غذا از کدوی سبز، سیبزمینی، گوجهفرنگی و پیاز تهیه میشود. برای آماده کردن کدوبره باید پیاز را تفت دهید و به آن نمک و زردچوبه اضافه کنید، سپس سیبزمینی را بهصورت نگینی همراه پیاز تفت دهید. کدو را به مواد اضافه کنید و بعد از اینکه کمی تفت داده شد گوجهفرنگی و تخممرغ را به آن اضافه کنید و به موادِ ترکیب شده اجازه دهید که ۱۰ دقیقه با هم بپزند. اگر به طعم تندی علاقه دارید میتوانید در آخر کمی فلفل سیاه به این غذا اضافه کنید.
باقلا وابیج
باقلای سبز مازندرانی در سراسر ایران شهرت زیادی دارد و مازنیها با آن باقلا وابیج میپزند. برای پختن آن باید باقلا را با سیر و شوید تفت دهید و با اضافه کردن کمی آب اجازه دهید تا باقلاها به اندازه کافی بپزند. بعد از تمام شدن آب به آن تخممرغ اضافه کنید و آن را هم بزنید و تا تخممرغها بپزند. این غذا را میتوانید با نان یا برنج میل کنید.
آغوز مسما
آغوز مسما یکی از خورشتهای پرطرفدار مازندرانی است. این غذا با گوشت اردک تهیه میشود و پیاز، گردو، رب انار، دانههای ساییده شده انار و شکر مواد تشکیلدهنده آن است. اگر به غذاهایی با طعم ملس علاقه دارید چشیدن این غذای لذیذ را از دست ندهید.