می دونین که بستنی از خوراکی های خوشمزه و محبوب بین مردم هست و طعم ها و رنگ های متنوعی از اون وجود داره. اگه به یه مغازه عرضه بستنی سر بزنید، دستگاه هایی می بینید که داخلشون بستنی هایی در رنگ های متفاوت و طعم های خوشمزه نگهداری می کنن. این دستگاه ها، تجهیزات نگهداری از بستنی هستن که توی هر مغازه بستنی فروشی نمونه ای از این تجهیزات تو مدلا و طرح های متفاوتی وجود دارن. هیمورا یه گروه صنعتی بزرگه که تو این زمینه فعالیت های زیادی داره و چندین مدل دستگاه طراحی و تولید کرده. از این سری تجهیزات می تونیم به تاپینگ بستنی و یخچال بشکه ای چوبی اشاره کنیم که کاربرد خیلی بالایی تو بستنی فروشی ها دارن.
شاید اسم تاپینگ براتون یکم عجیب باشه و ندونین منظور کدوم دستگاه ها هستش. همیشه داخل بستنی فروشی ها، یه ویترین شیشه ای بزرگ می بینید که توش بستنی های خوش رنگ و خوشمزه ای گذاشته شده و چندین بنماری یا ظرف لگن مانند داره که بستنی ها داخل اونا ریخته شدن. اسم این دستگاه، تاپینگ بستنی هست.
از تجهیزات دیگه ای که بالا هم گفتیم، یخچال بشکه ای چوبیه، که از نظر ظاهری خیلی زیباست و باعث جلب توجه مشتری ها میشه. البته علاوه بر اینا تجهیزات دیگه ای هم وجود دارن که از اونا برای نگهداری از بستنی استفاده می کنن. حالا بریم تا با خمره چوبی خودمون بیشتر آشنا بشیم.
آشنایی با ساختار یخچال بشکه ای چوبی
بدنه
منظور از بدنه بخش بیرونی این بشکه های نگهداری بستنی است که از چوب روسی در ساخت آن استفاده شده است. دلیل استفاده از چوب روسی، مزایای فراوان آن از جمله دوام و استحکام بالا می باشد. همچنین این چوب زیبایی و جلوه خاصی به یخچال فریزر بشکه ای چوبی داده است. استفاده از چوب روسی در ساخت بدنه بر قیمت یخچال بشکه ای تاثیر مستقیمی می گذارد.
مخزن
بخش داخلی این بشکه ها، بدلیل نگهداری بستنی داخل آن از گرید استیل 304 ساخته شده است. این استیل، مناسب مواد غذایی و لبنی بوده و می تواند بدون نگرانی از زنگ زدگی شسته و تمیز شود.
تجهیزات برودتی
تامین سرمای لازم برای نگهداری از بستنی ها در یخچال بشکه ای میوه یخی بر عهده کندانسور و کمپرسور است. هیمورا قابلیت تولید این دستگاه ها را از یک بشکه تا 5 بشکه دارد که هر بشکه مجهز به سیستم برودتی جداگانه می باشد. موتور کمپرسور این دستگاه های نگهداری از بستنی از نوع پاناسونیک بوده و توان بسیار بالایی دارد. قابل ذکر است که دمای هر بشکه را می توان از منفی 4 تا منفی 18 درجه سانتیگراد کاهش داد.
ترموستات
کنترل و تنظیم دما در این تجهیزات را با استفاده از ترموستات انجام می گیرد. این ترموستات از نوع دیجیتالی بوده و دما بر روی آن قابل مشاهده می باشد.
پایه های چرخ دار
به منظور حمل و جابجایی راحت این فریزر خمره ای بستنی، از پایه های چرخ دار در زیر آن استفاده شده است. به واسطه این پایه ها کاربر به راحتی می تواند یخچال بشکه ای را به هر نقطه از مغازه جابجا کند.
شیلنگ تخلیه
همان طور که می دانید در تولید محصولات غذایی مهم ترین اصل رعایت بهداشت است که باید به بهترین شیوه انجام گیرد. بدین منظور در داخل مخزن این دستگاه های نگهداری از بستنی، شیلنگ تخلیه تعبیه شده است تا کاربر به راحتی بتواند داخل آن را شسته و آب اضافی را با استفاده از شیلنگ به بیرون انتقال دهد. وجود امکاناتی نظیر این شیلنگ تخلیه باعث تغییر در قیمت یخچال بشکه ای می شود.
نورپردازی
برای زیبایی ظاهری این دستگاه ها و جلب توجه مشتریان در اطراف و زیر بشکه ها از نورپردازی استفاده شده است. این نورها در شب زیبایی خاصی به فریزر بشکه ای می دهند.