ویژگی های آشپز خوب
🔸ماهر و با تجربه بودن
🔸داشتن خلاقیت در فرایند تهیه ی غذا و سرو آن
🔸برخورداری از حس چشایی و بویایی قوی
🔸علاقه مند بودن به آشپزی
🔸برخورداری از دقت بالا
🔸منظم بودن
🔸شناخت کافی از مواد اولیه
🔸پاکیزه بودن و رعایت بهداشت
🔸توانایی مدیریت
🔸داشتن اخلاق و رفتار مناسب
🔸توانایی انجام کار گروهی
🔸توانایی تحمل فشار کاری زیاد
🔸قابلیت تصمیم گیری سریع
🔸علاقه به یادگیری
🔸برخورداری از سرعت عمل بالا
وظایف آشپز
🔸تهیه ی غذا طبق استاندارد و رسپی اعلام شده
🔸تهیه چاشنی ها
🔸اطاعت از دستورات مدیر رستوران
🔸انجام دقیق وظایف محوله
🔸حضور منظم در محل کار
🔸برنامه ریزی برای انجام وظایف
🔸استفاده از کلاه و دستکش هنگام کار
🔸کوتاه بودن مو و ریش و ناخن
🔸تعویض لباس قبل از شروع به کار
🔸پاکیزه و منظم بودن لباس کار و شست و شوی روزانه ی لباس کار
🔸رعایت بهداشت در تمام مراحل انجام کار
🔸آماده کردن سفارش مشتریان در اسرع وقت
🔸داشتن رفتار مناسب با مدیریت و تمام پرسنل
🔸مدیریت آشپزخانه و پرسنل آشپزخانه
🔸نظارت بر تمامی فرآیند پخت غذا از تحویل و آماده سازی مواد اولیه ( پاک کردن، پوست کردن، خردکردن و …) تا تحویل غذای پخته شده
🔸برآورد و اعلام نوع و میزان مواد اولیه مورد نیاز برای پخت غذا طبق برنامه تعیین شده
🔸نگه داری مواد اولیه در شرایط مناسب
🔸ناخونک نزدن به مواد اولیه و غذاها
🔸ترک نکردن آشپزخانه بدون اجازه ی مدیر