دما در حمل و نقل میوه و سبزیجات چقدر باید باشد؟
دما در حمل و نقل میوه و سبزیحات نقش حیاتی برعهده دارد. نیاز به تنظیم دما هنگام تحویل محصول برای حفظ کیفیت ضروری است. علاوه بر اینکه تحویل باید به موقع انجام شود، یخچال ها نیز باید بر روی دمای استانداردی تحویل قرار بگیرند. باید به موقع انجام شود. تغییر هر یک از شرایط، ممکن است محموله محصول را به خطر بیندازد. لازم به ذکر است که حتی یک یا دو درجه اختلاف جزئی در دمای استاندارد، می تواند محصولات کشاورزی حساس را فاسد و خراب کند.
دمای پیشنهادی برای حمل و نقل از 2- درجه تا ۱۵ درجه بسته به هر محصول متفاوت است. بارنامه همراه با هر محموله باید دقیقاً دمای استاندارد و لازم برای تریلر را مشخص کند. در حقیقت رانندگان باید از نوع محصول و شرایط دمایی آن آگاهی داشته باشند و دقیقاً اندازه گیرها را کنترل کنند تا در هنگام حمل و نقل محصولات کشاورزی مشکلی ایجاد نشود. راننده می تواند دما را در صورت لزوم تنظیم کند.
اگر شرایط دمای هر یک از میوه ها و سبزیجات مناسب نباشد چه میشود؟
محصولات بعد از چند ساعت در طول حمل و نقل به دلیل عدم توجه به دمای استاندارد، دچار نرم شدگی و پلاسیدگی فیزیولوژیک، پوسیدگی های قارچی، خشکی (به دلیل از دست رفتن آب میوه)، کاهش جلا، تغییر رنگ (قهوه ای شدن) کاهش تردی و از بین رفتن زود هنگام طعم میشود. که در نهایت این روند باعث ایجاد خسارت، عدم ترخیص محصولات و کاهش میزان فروش و سود میشود.
🔷 شرایط دما برای حمل و نقل محصولات کشاورزی 🔷
لازم به ذکر است قبل از بسته بندی و حمل و نقل میوه های برداشت شده از باغ، باید گرمای میوه ها را همان ابتدا در محل باغ نیز گرفته شود.
محصولاتی مانند سیب قرمز، سیب زرد، زغال اخته، کلم بروکلی، طالبی، انگور، انار، هلو، سبزیجات سالاد بسته بندی شده و توت فرنگی، انواع گلابی، آلو سیاه، آلو زرد، زرد آلو و… باید در دمای بین ۱- تا ۵+ قرار بگیرند.
فلفل دلمه ای، هندوانه پوست نازک، هندوانه پوست کلفت، گوجه فرنگی رسیده، گوجه فرنگی نارس آلوچه سبز (همان گوجه سبز) سیب زمینی، خربزه پوست کلفت، خربزه پوست نازک و… باید در دمای بین ۷+ تا ۱۵+ درجه سانتی گراد قرار بگیرند.
گرمترین دمای حمل و نقل میوه و سبزیجات ۱۵+ درجه سانتی گراد است. این دما برای میوه هایی که سفت هستند مناسب اسب.
لوبیا، باقلا، کاهو، نارنگی سبز، نارنگی نارنجی باید در دمای ۵+ تا ۷+ درجه قرار بگیرند. بهترین دما برای نگهداری موز، ۱۰+ تا ۱۲+ درجه است.
کامیون های یخچال دار یا مخازن مناسب برای حمل و نقل محصولات، بهترین گزینه برای ایجاد دمایی مناسب و ایده آل می باشد. در عکس زیر دمای مناسب برای حمل و نقل صحیح میوه ها و سبزیجات نیز مشخص شده است. با دقت میوه موردنظر و دمای نگهداریش را پیدا کنید.
