امروزه انواع سس‌های سفید، قرمز، خردل، ترشی‌های مختلف و انواع چیپس‌ها و اسنک‌های سبزیجات جایگزین سبزی ها شده ولی بهتر است با توجه به خواص تغذیه‌ای و درمانی سبزی‌ها سبد سبزی خوردن را به سفره بازگردانیم تربچه با سلول‌های سرطانی می‌جنگد
این سبزی برگ‌های پهن و کرک دار داشته و دارای انواع ترب سفید، سیاه و قرمز است. ترب طبیعت گرم دارد و کمی نفاخ است. به دلیل دارا بودن مواد گوگرددار خاصیت ضدعفونی کنندگی فراوانی دارد، همچنین اشتهاآور خوبی است. ویتامین C فراوان آن در رفع بیماری‌های دهان و پیوره موثر است و از پوسیدگی دندان‌ها می‌کاهد. این ویتامین در برگ تربچه چندین برابر بیشتر است و اگر به همراه غذا خورده شود، به جذب آهن کمک می‌کند. ترخون، جانشین مناسب نمک
سبزی خوردن سر سفره تان باشداین سبزی عطر تندی دارد و کمی تلخ است. وجود چند برگ ترخون در سبزی سفره اشتها را تحریک و نفس را خوشبو می‌کند. بوی تند آن موجب مهار رشد میکروب‌های پوست و کاهش بوی بد بدن می‌شود. ترخون به جهت اسانس تندی که دارد جایگزین مناسب بوده و مصرف آن به همراه غذا برای بیماران قلبی، افراد مبتلا به فشار خون یا اشخاصی که رژیم غذایی بی نمک دارند توصیه می‌شود. این سبزی اعصاب را تقویت کرده و به هضم غذا‌های پرچرب کمک می‌کند و یک آرامبخش ملایم است. ریحان آرام بخش و خواب آور
سبزی خوردن سر سفره تان باشداین سبزی بسیار معطر و خوشبوست. ضد یبوست، ضدتشنج، رفع کننده سردرد‌های عصبی (میگرن) و سرگیجه است و به دلیل ترکیبات آرامبخش برای رفع بی خوابی‌های اضطرابی موثر بوده و مسکن خوبی به شمار می‌رود. ریحان، شیر مادران شیرده را زیاد می‌کند و برای رفع التهاب کلیه مفید است. این سبزی نفاخ نیست و اسپاسم‌های معده را برطرف می‌کند. شاهی؛ محرک فعالیت کلیه‌ها
این سبزی طبیعت معتدلی دارد. به دلیل دارا بودن ویتامین‌های A و C جزء آنتی اکسیدان‌های قوی بوده و برای دفع رادیکال‌های مضر بدن مفید است. همچنین پایین آورنده قند خون بوده و لکه‌های قهوه‌ای و کک و مک ناشی از تماس مستقیم با نور خورشید را رفع می‌کند پیازچه؛ غنی از ویتامین C
سبزی خوردن سر سفره تان باشدویتامین C به ارتقاء سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و از بدن در برابر بیماری‌های قلبی - عروقی، بیماری‌های چشمی و چین و چروک‌های پوستی محافظت می‌نماید. از مواد مغذی دیگری که در پیازچه موجد است می‌توان به فیبر، منیزیم، ویتامین B۶، پتاسیم و مس اشاره نمود. آلیل پروپیل دی سولفاید موجود در پیازچه دارای فواید ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی می‌باشد. نعنا؛ اشتهابرانگیز مهم‌ترین خاصیت درمانی نعنا، اثربخشی آن بر درد‌های دستگاه گوارش شامل درد معده، روده، نفخ، دل‌پیچه، تهوع و اسهال است. نعنا علاوه بر مورد فوق، اشتهابرانگیز و نشاط‌آور بوده و برای درمان سرماخوردگی، آنفلوآنزا، سرفه، ناراحتی‌های روحی و عصبی، بواسیر، تپش قلب و سکسکه نیز مفید است. تره؛ کاهنده فشار خون و کلسترول سبزی خوردن سر سفره تان باشداین سبزی ساقه ندارد و از نظر خواص تغذیه‌ای شبیه به سیر و پیاز است، اما طعم و بوی ملایم تری دارد. تره ۲ نوع دارد؛ برگ‌های یکی کوتاه و نازک بوده و اغلب در بهار و تابستان می‌روید، دیگری تره فرنگی است که برگ‌های پهن، قوی و بلند داشته و پیاز آن مشخص است بدانید تمام گیاهان معطر یا اسانس دار مانند ریحان، نعناع، مرزه و... در چهار خاصیت مشترک هستند: ضد نفخ، ضد درد، ضد اسپاسم و ضد میکروب. اما جدا از این خواص مشترک، هر کدا‌م شان ویژگی‌های خاص خودشان را دارند