استفاده از سير پخته‌شده
روند پخت، ماده فعال موجود در سير به نام «آليسين» را از بين می‌برد. آليسين، نوعي ترکيب حاوي سولفور است و هنگام جويدن، خرد يا له شدن سير خام، فعال می‌شود اما با قرار گرفتن در معرض حرارت غيرفعال می‌شود، به همين دليل است که روند پخت، خاصيت درماني سير را پايين می‌آورد
چگونگي حفظ حداکثر خاصيت سير در زمان پخت
قبل از پخت، سير را له و ۱۰ دقيقه صبر کنيد تا توليد آليسين بيشتر و در برابر حرارت هنگام پخت مقاوم شود. بهتر است به مدت کوتاه (حدود ۱۵ دقيقه) روي حرارت متوسط پخته شود
مصرف سير به شکل قرص
بيشتر مردم براي جلوگيري از ايجاد بوي نامطبوع دردهان، به‌جای سير خام، از قرص سير استفاده می‌کنند اما اين فرآورده فايده چنداني ندارد. لذا براي فعال شدن ترکيب درماني سير لازم است که سير خام و له‌شده مصرف شود. سير به شکل قرص، پودر يا خشک تمام خواص دارويي سير خام را ندارد. هرچند سير خشک خاصيت آنتی‌اکسیدان خود را کمي حفظ می‌کند و می‌تواند با رادیکال‌های آزاد مقابله کند اما خواص آن به‌اندازه خواص سیر خام نيست. اگرچه سير بوي نامطبوعي دردهان ايجاد می‌کند اما جويدن سير همانند مصرف پنی‌سیلین مؤثر است. سعي کنيد به‌جای مکمل از سير تازه استفاده کنيد.
🧄 استفاده از سير مانده
براي برخورداري از خواص مختلف سير، حتماً از سير تازه استفاده کنيد. سير تازه حجم و شکل مشخص دارد و چروک نشده است.
🧄 ميزان سير مصرفي شما کم است