کیترینگ و تهیه غذا در واقع کار هردویشان یکی است و در حال تهیه غذا می باشند. اما کیترینگ به مراکزی گفته می شود که برای یک رویداد اجتماعی مانند جشن عروسی، مسافرت های زمینی و هوایی، بیمارستان و … غذا را آماده می کنند.
کترینگ هوایی
این کیترینگ با کیترینگ های زمینی تفاوت ویژه ای دارد. داخل هواپیما برای حفظ تعادل گوارشی مسافرین عموما از غذاهای سرد و نیمه آماده استفاده می شود. همچنین شرایطی برای گرم کردن غذا وجود ندارد به همین دلیل از غذاهای سبک و کنسرو شده استفاده می شود. البته حتما دیده اید که در برخی از هواپیماها که زمان پرواز بیش از دو ساعت است از غذای گرم نیز استفاده می کنند.
کترینگ ریلی
این نوع کیترینگ که به آن کیترینگ قطاری نیز گفته می شود نوعی کیترینگ زمینی محسوب می شود که از تنوع بالاتری برخوردار است. در این صورت می توان انواع کباب، خورشت و حتی غذاهای سنتی به صورت تازه و گرم سرو کرد. در کنار این نوع غذاها می توان انواع نوشیدنی، دسر و دورچین نیز سرو کرد.
کترینگ بیمارستانی
در این کیترینگ برای غذاها از دستورالعمل های خاصی استفاده می شود. با توجه به نوع بیماری افرادی که در بیمارستان بستری شده اند غذاهای مختلفی بایستی پخته شود. به عنوان مثال غذاهایی که فاقد چربی و نمک هستند بایستی آماده شوند. در ترکیب از غذاها نیز از املاح معدنی و ویتامین های موردنیاز هر بیمار استفاده می شود.
کترینگ خدمات مجالس
هر روزه به مناسبت های مختلفی مجالس و تشریفاتی برگزار می شود. مجالسی مانند تولد، فارغ التحصیلی، عروسی، سمینار، ترحیم، همایش و … که هر کدام از آن ها نیاز به پیش غذا، غذا، نوشیدنی و سرو دسرهای مختلف دارند. وظیفه این کار بر عهده کیترینگ ها می باشد.
کترینگ رژیمی
در کیترینگ های رژیمی ، مواد اولیه با در نظر گرفتن میزان چربی ، پروتئین ، ویتامین، قند و …. تهیه می شود . معمولا سالادها ، سبزی ها ، گوشت سفید کبابی ، حبوبات بدون چربی اشباع شده از موارد اصلی در این منوی غذایی محسوب می شوند . تعداد این کیترینگ ها نسبت به سایر کیترینگ ها بسیار کمتر است. غذاهایی که در این کیترینگ ها آماده می شود می تواند برای بیمارستان ها و باشگاه های ورزشی نیز مناسب باشد.
کترینگ کلاسیک
کیترینگ کلاسیک در واقع همان رستوران ها هستند که در آن ها غذاهای سنتی و رسمی همراه با نوشیدنی های محلی و مخلفات غذا تهیه و سرو می شود. انواع چلوکباب، چلو خورش ها، خوراک ها و سایر غذاهای سنتی غذاهای اصلی رستوران ها محسوب می شود. پس می توان گفت رستوران با غذای ایرانی همان کیترینگ کلاسیک در ایران است.
کترینگ هتل
یکی دیگر از تفاوت کیترینگ و تهیه غذا که بسیار محسوس می باسد در کیترینگ هتل هاست زیرا هیچ محدودیتی در خدمات کیترینگ هتل وجود نداشته و غذا ها با شکوه هرچه تمام تر طبخ و ارائه می شوند. زیرا یکی از تاثیرگذار ترین موارد در سنجش اعتبار هتل ها به نحوه پخت و سرو غذا در آن ها بر می گردد.