روش هایی برای نگهداری خشکبار و آجیل‌ها بعد از خرید

✨ از بین بردن آفات آجیل پس از خرید

برای نگهداری آجیل ها در منزل ابتدا لازم است به مدت دو روز آن‌‌ها را درون یخچال قرار دهید تا آفات موجود در آن‌‌ ها از بین برود زیرا این آفات در دمای اتاق رشد می‌ کنند و عامل بسیاری از بیماری ‌های دیگر هستند.

دمای هجده درجه سانتی ‌گراد دمای مناسبی برای مراقبت از مغز ها داخل فریز است و سبب نابودی کامل آفات موجود در آجیل می‌ شود. اگر مغز های خود را به شکل بسته بندی‌‌ های تجاری تهیه کرده اید، دیگر نیاز به نگهداری آجیل در فریزر ندارید زیرا پیش از بسته بندی اکثر آن‌ ها استریل شده‌اند.

✨ انتخاب ظروف مناسب برای نگهداری آجیل

برای نگهداری خشکبار و آجیل در دمای اتاق آن­ ها را درون ظرف‌‌هایی در‌دار بریزید تا هوا درون درون آن‌‌ ها راه پیدا نکند. البته به این نکته توجه داشته باشید که ظروف شیشه‌‌ ای و پلاستیکی دربسته از کیسه‌ های فریزر یا کیسه‌‌ های زیپ‌‌ دار بهتر هستند؛ چون زمانی که آجیل‌‌ها را درون کیسه قرار می‌ دهید، احتمال دارد هوا به درون آن راه پیدا کند و عطر و طعم آجیل‌‌ها عوض شود و آن‌‌ ها را خراب کند.

لازم به ذکر است که بسته بندی های وکیوم برای نگهداری از آجیل ها نیز استفاده‌‌ های فراوانی دارند و به تازه ماندن آن‌ ها کمک می‌ کند.

✨ نگهداری آجیل در یخچال

یخچال مواد غذایی مختلف را برای مدت طولانی­‌تری سالم نگه می‌ دارد. به همین دلیل شما می‌‌ توانید آجیل و خشکبار را درون یخچال بگذارید. بنابراین اگر می‌‌ خواهید آجیل‌ ها برای مدت طولانی سالم بمانند، لازم است با توجه به نکته ذکر شده در بند قبلی آن‌‌ ها را در ظرف‌‌ های شیشه‌‌ای یا پلاستیکی تمیز، خشک و دربسته قرار دهید.

به این نکته توجه داشته باشید که درب ظرف باید کاملا بسته شود تا هوای یخچال به درون آجیل‌‌ ها راه پیدا نکند. زیرا در صورت نفوذ هوا به درون بسته بندی آجیل‌‌ ها طعم آن‌‌ ها عوض می‌شود و سفت و غیرقابل استفاده خواهند شد. البته این روش برای مواد غذایی مختلفی انجام می شود.

به عنوان مثال بهترین روش برای نگهداری میوه های خشک هم استفاده از ظرف مناسب و قرار دادن آن در یخچال است. آجیل‌ هایی را که خریداری کرده اید باید به مدت یک روز فریز کنید، سپس درون یخچال بگذارید. با این روش می‌ توانید تخم حشرات و لارو ها را از بین ببرید و آجیل‌ ها را برای مدت طولانی تری سالم نگه دارید.

وقتی بسته بندی آجیل‌‌ ها را به درستی انجام دهید، می‌‌ت وانید آن‌ ها را در دمای چهار درجه سانتی‌ گراد یا کمتر به مدت چند ماه تا یک سال نگه دارید.

البته مدت زمان نگهداری انواع آجیل در یخچال یا فریزر برای همه مغز ها یکسان نیست. اگر بادام، پسته و گردو را با پوست بسته بندی کنید، به مدت یک سال درون یخچال دوام می‌‌ آورند و خاصیت خود را از دست نمی‌ دهند؛ اما بعضی از آجیل‌‌ ها مانند فندق بهتر است زودتر مصرف شوند.

با توجه به نوع آجیل‌‌ های خریدی و مصرفی خود می‌‌توانید برای آن‌‌ ها یک برنامه زمانی در نظر داشته باشید، تا بتوانید آن‌ ها را تازه مصرف کنید و آجیل‌‌ هایتان خراب نشوند.

✨ نگهداری آجیل در یخچال فریزر

لازم به ذکر است که شمت آجیل را می‌‌توانید درون فریزر هم نگه دارید تا مدت زمان بیشتری دوام بیاورد. برای نگهداری خشکبار و آجیل درون فریزر هم باید آن‌‌ ها را درون یک ظرف خشک، تمیز و دربسته بریزید. البته باز هم باید مراقب باشید که هوا وارد ظروف نشود.

با توجه به اینکه آجیل و خشکبار به مدت طولانی درون فریزر می‌‌ مانند، اصلا نیازی نیست که آن‌‌ ها را دوباره فریزر کنید تا تخم حشرات و لارو ها از بین برود.

با توجه به نوع آجیل‌‌ ها شما می‌‌ توانید آن‌ ها را به مدت یک تا دو سال درون فریزر و در دمای منفی هجده درجه سانتی‌گراد و کمتر نگه دارید.

البته با توجه به نوع آجیل‌ ها و توجه به آن‌که آن‌ ها را با پوست فریز کرده‌‌اید یا نه، می‌ توانید آن‌ ها را در بازه‌‌ های زمانی مختلف از فریزر خارج کرده و مصرف کنید.