به‌طور کلی کفیر یک نوشیدنی تخمیری است که حاصل واکنش شیر و دانه‌های کفیر می‌باشد. این نوشیدنی برای اولین بار در کشور روسیه و کوه‌های قفقاز تهیه و مورد استفاده قرار گرفت. البته نوشیدنی خوشمزه و دارای طعم بسیار عالی است و می توان آن را با عسل و انواع میوه نیز میل کرد.
خواص کفیر
همان‌طور که در ابتدا نیز به آن اشاره نمودیم کفیر علاوه بر اینکه یک نوشیدنی سالم و خوشمزه است، به لحاظ داشتن ساختار با کیفیت و منحصر‌به‌فرد، خواص فراوانی برای بدن به همراه دارد. به‌طوری‌که در مدت زمان کوتاه شاهد آثار مطلوب آن روی بدن خواهید بود. در دنیای امروز که با انواع بیماری‌های مزمن و واگیردار روبرو هستیم، استفاده از این لبنیات خوشم طعم و دارای مواد معدنی، قطعاً می‌تواند ما را از گزند انواع ویروس و باکتری دور کند. در این راستا بعضی از مهمترین خواص کفیر به شرح زیر است: ▪️ تصحیح عملکرد سیستم گوارش و بهبود فرآیند هضم غذا بدون نیاز به مصرف داروهای آنتی‌بیوتیک ▪️ درمان سریع یبوست و افزایش حرکات روده ▪️ تقویت استخوان ها و مفاصل و همچنین پیشگیری از ابتلا به بیماری پوکی استخوان
▪️ درمان مؤثر انواع آلرژی ▪️ بهترین ضدعفونی‌کننده برای روده و درمان اسهال ▪️ درمان بیماری عدم دریافت لاکتوز در بدن برای افرادی که نمی‌توانند از شیر استفاده کنند.
▪️ درمان انواع بیماری‌های گوارشی در کوتاه‌ترین زمان ممکن ▪️ تنظیم فشار و بهبود فرآیند گردش خون در بدن به منظور جلوگیری از ابتلا به فشار خون بالا ▪️ درمان اختلالات پیش‌فعالی در کودکان
▪️ مناسب برای زیبایی پوست و شفاف‌سازی آن (در بسیاری از کرم‌ها و پاک‌کننده‌های آرایشی از کفیر استفاده می‌کنند.) ▪️ غنی شده از کلسیم، پروتئین، فیبر و ویتامین گروه ب (اسید فیولیک، نیاسین و غیره) ▪️ تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش موارد ابتلا به بیماری‌های مزمن و واگیردار
خواص کفیر برای کبد
کفیر یک نوشیدنی تخمیر شده از شیر یا سایر لبنیات است. که با ترکیب آن با گیاهان و میوه‌جات مختلف، یک معجون عالی برای میکروب زدایی از بدن و تقویت سیستم دفاعی بدن به‌وجود می‌آید. در این‌خصوص برای تهیه یک کفیر با کیفیت می‌توانید شیر را با نارگیل، سویا و برنج ترکیب کنید. تا ضمن افزایش غلظت تأثیر بسزایی در سوخت و ساز بدن و حفظ سلامتی شما داشته باشید. از آنجایی‌که کبد یکی از بخش‌های اصلی و مهم در بدن است، حفظ سلامتی و نحوه عملکرد مناسب آن اهمیت فراوانی دارد. به همین سبب از روش‌های مختلف و مواد غذایی متنوع برای حفظ سلامت و رفع بیماری‌های کبد استفاده می‌کنیم.
کفیر شکل، طعم و مزه‌ای شبیه به ماست دارد. با این تفاوت که غلظت آن به نسبت کمتر است و مزه تند و اسیدی دارد. استفاده مداوم از این نوشیدنی سالم موجب باکتری و سم زدایی از روده، معده و کبد می‌شود. از این‌رو فرآیند هضم غذا نیز در بدن بهبود می‌یابد و بدین نحو درصد ابتلا به بیماری و ناهنجاری‌های کبدی به حداقل میزان ممکن می‌رسد.
در این رابطه تحقیقات و بررس های مختلفی توسط پزشکان و دانشمندان انجام شده است. که در نهایت به این نتیجه دست یافتند که مصرف صحیح و اصولی کفیر موجب کاهش التهاب کبد شده و میزان چربی آن را به‌طور قابل توجهی کاهش می‌دهد. پس یکی دیگر از خواص کفیر به کنترل و درمان کبد چرب اختصاص یافته است. بنابراین اگر به بیماری مزمن کبد چرب مبتلا هستید، توصیه می‌کنیم حتماً از این نوشیدنی با کیفیت استفاده نمایید و شاهد آثار مطلوب آن بر پاکسازی کبد و بهبود عملکرد این بخش مهم از بدن باشید.
خواص دوغ کفیر
دوغ کفیر یکی از محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین لبنیات موجود در بازار است. به دلیل اینکه علاوه بر طعم خوشمزه و بوی عالی، خواص زیادی برای بدن به همراه دارد. بر همین اساس مصرف‌کنندگان با یک تیر دو نشان می‌زنند. در کنار خوردن یک نوشیدنی مقوی و خوشمزه از خواص و مزایای منحصر‌به‌فرد آن نیز بهره‌مند می‌شوند. در این زمینه بعضی از مهمترین خواص دوغ کفیر شامل موارد زیر می‌شود: 1. تقویت سیستم گوارش و بهبود فرآیند هضم غذا همان‌گونه که می‌دانید و در ابتدا نیز به آن اشاره نمودیم، همه نوشیدنی‌ها و لبنیات کفیر خاصیت پروبیوتیک دارند. دوغ کفیر نیز از این قاعده مستثنی نیست و استفاده مداوم از آن موجب بهبود عملکرد سیستم گوارش و تسریع هضم غذا در بدن می‌شود. بنابراین اگر از مشکل گوارش رنج می‌برید و راه‌های مختلف را برای درمان آن امتحان کرده‌اید، توصیه می‌کنیم برای یک بازه زمانی از این نوع دوغ استفاده نمایید. 2. تنظیم میزان قند خون در بدن درون دوغ های تخمیرشده پروبیوتیکی باکتری‌های مختلفی دارد که صرفاً از قند موجود در خون تغذیه می‌کنند. از این‌رو استفاده از خواص کفیر دوغ و ماست تا حد زیادی موجب کاهش میزان قند خون شده و به درمان آن کمک می کند. شایان ذکر است که این نوع دوغ برای افرادی که قند خون بالا دارند، مناسب می‌باشد. بنابراین اگر قند خون بسیار پایین دارید، نه تنها دوغ موردنظر موجب تنظیم قند خون نمی‌شود، بلکه ضعف و بی‌حالی شدید ناشی از اُفت قند خون را در پی خواهد داشت. 3. احساس آرامش مضاعف دوغ از زمان‌های گذشته تا امروز یکی از داروهای اصلی و سنتی برای افزایش آرامش بوده است. بدین جهت همراه بسیاری از وعده‌های غذایی خوردن دوغ توصیه می‌شود. دوغ‌های کفیر نیز از این قاعده مستثنی نیستند و به دلیل نحوه ساخت مطلوب و اثرگذاری بهینه، موجب بهبود عملکرد سیستم عصبی و احساس آرامش مضاعف می‌شود. با این توصیف اگر از انجام کارهای روزمره و ارتباط با افراد جامعه خسته شده‌اید، تنها کافیست چند جرعه از این دوغ خوشمزه بنوشید. تا ضمن رفع خستگی، یک خواب آرام و دلنشین را تجربه کنید.