باربیکیو سنگی که به نام کباب پز سنگی هم شناخته می‌شود، یکی از بهترین تجهیزات برای پخت انواع غذاها مخصوصا کباب کردن گوشت است. باربیکیوهای سنگی از نظر سوخت و شکل ظاهری و عملکرد تنوع زیادی دارند که می‌توان از آنها در حیاط، باغ، تراس یا سایر بخش‌های خانه استفاده کرد.
برخلاف آنچه عموم مردم تصور می‌کنند، باربیکیو یک روش پخت است نه نام دستگاه پخت غذا؛ اما از آنجایی که مردم در اقصی نقاط دنیا از این روش استقبال بی‌نظیری به عمل آوردند، امروزه از این تجهیزات با نام باربیکیو سنگی یا کباب پز سنگی یاد می‌شود. این دستگاه در اشکال و با متریال مختلفی طراحی و ساخته می‌شود و با توجه به شرایط موجود، سوخت آنها نیز می‌تواند متفاوت باشد. اگر شما هم جزو افرادی هستید که قصد ساخت باربیکیو در ویلا، باغ و یا حیاط خود را دارید و نوع سنگی آن را انتخاب کرده‌اید، همراه ما باشید.
باربیکیو سنگی یا کباب‌پز سنگی چه ویژگی‌هایی دارد؟
باربیکیوهای سنگی در مقایسه با انواع دیگر این تجهیزات دارای یک سری ویژگی‌های منحصربه‌فرد است. در واقع وجود این ویژگی‌ها سبب شده تا استقبال از آنها بالا بوده و امروزه در اکثر محوطه‌ها، شاهد طراحی و ساخت انواع باربیکیو سنگی باشیم. از جمله ویژگی‌هایی که این کباب‌پزها دارند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
جلوه ظاهری زیبا و طبیعی: با توجه به این که در ساخت این باربیکیوها از سنگ استفاده می‌شود، نمای آنها به صورت طبیعی بوده و ساخت آن با سرعت بیشتری انجام می‌شود. مقاومت در برابر عوامل محیطی: شما می‌توانید این کباب‌پز را در حیاط و یا هر مکان روباز و یا روبسته‌ای ساخته و از بابت مقاومت آن در برابر برخی عوامل جوی و بیرونی، آسوده‌خاطر باشید. تنوع بالا و کیفیت پخت مناسب: با توجه به نوع سوختی که برای کباب پزهای سنگی در نظر گرفته می‌شود کیفیت پخت کباب در آنها بسیار بیشتر از روش‌های قدیمی است.انواع باربیکیو سنگی کدام‌اند؟
همان‌گونه که در بخش‌های قبل نیز به این موضوع اشاره شد، کباب‌پزهای سنگی دارای انواع مختلفی بوده و افراد می‌توانند با توجه به ابعاد محیط، نیازهای خود و بودجه‌ای که برای این کار در نظر گرفته‌اند، یکی از آنها را انتخاب کرده و در حیاط و یا باغ ویلای خود آن را بسازند. انواع کباب‌پز سنگی با توجه به نوع سوخت آن ها و شکل ظاهری این باربیکیوها تقسیم‌بندی می‌شوند. برای آشنایی بیشتر، در ادامه به معرفی هر کدام از این دسته‌بندی‌ها پرداخته شده است.
انواع باربیکیو سنگی از نظر سوخت
باربیکیوهایی که با استفاده از سنگ ساخته می‌شوند را می‌توان بر اساس نوع سوختی که برای عملکرد آن تعبیه می‌شود به دسته‌های زیر تقسیم‌بندی نمود:
باربیکیو سنگی زغالی
باربیکیو سنگی گازی
سوخت مورد استفاده در این نوع کباب‌پزها، گاز است. با توجه به نوع طراحی باربیکیو سنگی گازی، حرارت آن به صورت مستقیم و یکنواخت ایجاد می‌شود و غذاها به سرعت در آن می‌پزند. تمیز کردن و کار با این دستگاه‌ها، بسیار راحت بوده و می‌توان در مدت‌زمان بسیار کمی، غذای کبابی مد نظر را پخت؛ اما باید به این موضوع نیز اشاره کنیم که قیمت این دستگاه‌ها در مقایسه با انواع زغالی، کمی بالاتر است.باربیکیو سنگی زغالی و گازی
مدل دیگری از این باربیکیوها، باربیکیوهای گازی زغالی هستند. همان‌گونه که از نام این دستگاه‌ها برمی‌آید، شما می‌توانید در استفاده از این دستگاه‌ها، هم از زغال و هم از گاز استفاده کنید. با توجه به این ویژگی، قیمت آن در مقایسه با انواع باربیکیو سنگی زغالی و گازی، بالاتر بوده؛ اما دارای کارایی بالاتری نیز می‌باشد.