🟡🔸🟡منبع حرارت🟡🔸🟡
مایکروفر برای ایجاد حرارت لازم برای پخت مواد غذایی، از هیتر یا المنتهای حرارتی استفاده میکند و انرژی مورد نیاز برای کار المنتها از انرژی برق یا گاز تأمین میشود. اما در مایکروویو حرارت لازم برای پخت مواد غذایی از امواج رادیویی تأمین میشود. اصل کار مایکروویو با تابش امواج با طول موج کوتاه است که عامل مهمی در سرعت پخت و یکنواختی پخت است.
🟡🔸🟡نوع ظروف قابل استفاده🟡🔸🟡
یک تفاوت مایکروفر با مایکروویو نوع ظرفی است که در دستگاه میتوان گذاشت. با توجه به اینکه در مایکروفر از المنت حرارتی و هیتر استفاده میشود؛ بنابراین میتوانید از ظروف فلزی نیز برای پخت غذا استفاده کنید. اما در مایکروویو به دلیل ساز و کار خاص آن که استفاده از امواج رادیویی است، امکان استفاده از ظروف فلزی وجود ندارد. چون ظروف فلزی امواج رادیویی را ساطع میکنند و این امر میتواند خطرآفرین باشد. پس برای پخت و گرم کردن غذا در مایکروویو حتماً از ظروف غیرفلزی استفاده کنید.
🟡🔸🟡تفاوت قیمت🟡🔸🟡
قیمت مایکروویو بالاتر از قیمت مایکروفر است؛ از طرفی در صورتی که دستگاه مایکروویو نیاز به تعمیر داشته باشد، تعمیر منبع ساطعکننده امواج رادیویی در آن هزینه بیشتری در مقایسه با تعمیر المنت حرارتی و هیتر مایکروفر خواهد داشت.
🟡🔸🟡سرعت در پخت🟡🔸🟡
یک تفاوت مایکروفر با مایکروویو این است که در مایکروویو، از امواج رادیویی برای پخت غذا استفاده میشود که با برانگیختهکردن مولکولهای آب و چربی در ماده غذایی باعث ایجاد لرزش و اصطکاک شده که عامل مهمی در ایجاد حرارتی یکنواخت در سراسر ماده غذایی و پخت یکنواخت و مغز پخت شدن آن است. همین امر باعث میشود تا غذا با سرعت بالاتری پخته شود. در مورد مایکروفر، حرارت از طریق المنتهایی که در بالا و پایین قرار گرفتهاند، تأمین میشود و در نتیجه سرعت پخت غذا پایینتر از مایکروویو خواهد بود.
🟡🔸🟡نگهداری مواد غذایی🟡🔸🟡
با توجه به اینکه زمان پخت در مایکروویو کوتاه است، ویتامینها و مواد مغذی مواد غذایی حفظ خواهد شد، این در حالی است که با پخت غذا در مایکروفر ممکن است مقداری از ویتامینها از بین بروند، چون فرآیند پخت طولانیتر از مایکروویو است.
🟡🔸🟡کیفیت غذا در دو دستگاه🟡🔸🟡
غذایی که در مایکروویو آماده میشود، کمی خشک خواهد بود چون این دستگاه از مولکولهای آب موجود در ماده غذایی برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت استفاده میکند. این در حالی است که غذایی تهیه شده در مایکروفر معمولاً آبدارتر از مایکروویو است.