حبوبات چیست؟
حبوبات، نوع مهمی از مواد غذایی به شکل گرانول هستند مانند نخود، لوبیا، عدس، لپه، نخود فرنگی و جو که همگی گروهی از محصولات غذایی هستند که در واقع از دانههای گیاهان مختلف تولید شدهاند. حبوبات به دلیل دارا بودن مواد معدنی، مواد مغذی و قابل هضم، از نظر تغذیهای بسیار مفید هستند.
حبوبات چگونه تولید و بسته بندی می شوند؟
در خط تولید حبوبات ماشین آلات و دستگاه های تولیدی مختلفی وجود دارد؛ مثل دستگاه بسته بندی حبوبات – دستگاه دستچین حبوبات – دستگاه بوجاری – دستگاه های پرکن – دستگاه پولیش حبوبات و… که به شکل هماهنگ در کارخانه جات در حال فعالیت هستند.
ارزش غذایی حبوبات
حبوبات دارای ارزش غذایی بسیار بالایی هستند و حاوی مواد مغذی و معدنی مهمی هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفیدن. در ایران معمولا در انواع غذا ها، خورشت ها، پلو ها، خوراک، کنسرو و… از حبوبات استفاده می کنند و مصرف بسیار بالایی در ایران دارند.حبوبات یا بُنشن انواع دانههای خوراکی هستند که به صورت خشک مصرف میشوند؛ حبوبات معروف عبارتند از لوبیا، عدس، ماش، باقلا، نخود، لپه، سویا، بادام زمینی، تمر هندی، یونجه و غیره هستند.حبوبات دارای مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات، مواد معدنی مانند: آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و ویتامین آ هستند.
حبوبات حاوی مواد مغزی و معدنی زیر هستند:
پروتئین
حبوبات منبعی عالی از پروتئین های مختلف هستند. پروتئین برای رشد و ماهیچه سازی و عضله سازی بدن، تقویت عضلات و سلامتی پوست بسیار مفید هستند.
فیبر
ویتامینها و مواد معدنی
حبوبات حاوی ویتامینهای گروه ب، ویتامین c و مواد معدنی مانند آهن، فسفر، پتاسیم و منیزیم هستند که برای سلامتی بدن بسیار حائز اهمیت هستند.
فواید حبوبات برای سلامتی
حبوبات برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند و میتوانند در پیشگیری از بیماریهایی مانند دیابت، بیماریهای قلبی و عروقی و سرطان موثر باشند. برخی از فواید حبوبات برای سلامتی عبارتند از:
کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی
مصرف حبوبات به دلیل داشتن فیبر بالا، میتواند به کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی کمک کند.
کاهش خطر دیابت
کمک به کنترل وزن
حبوبات به دلیل داشتن پروتئین و فیبر، میتوانند در کنترل وزن و کاهش آرامش خون کمک کنند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
حبوبات به دلیل داشتن ویتامینها و مواد معدنی مانند آهن، فسفر، پتاسیم و منیزیم، میتوانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
مدت زمان و تاریخ انقضاء حبوبات
مدت زمان نگهداری از حبوبات مختلف از جمله نخود، لوبیا، عدس، ماش و لپه، به طور دقیق ممکن است متفاوت باشد و بسته به شرایط ذخیرهسازی و نوع هر حبوبات متفاوت باشد. میزان نگهداری از حبوبات خشک مختلف در شرایط مناسب تا 24 ماه می باشد.
نکات هنگام خرید حبوبات
به زودپز یا دیرپز بودن بنشن یا حبوبات دقت کنید. بهترین حبوبات را از برندهای معروف مانند خشکپاک، بخرید. به تاریخ انقضای حبوبات دقت کنید. نباید روی دانهها سوراخ و منفذی وجود داشته باشد. همه دانههای حبوبات باید در یک اندازه باشند. تغییر در رنگ و شکل دانههای خوراکی را بررسی کنید. دقت داشته باشید که حشرات داخل بستهبندی حبوبات قابل تشخیص است. دانههای شکسته یا بدون پوست در میان بستهبندی قرار نداشته باشد. از حبوبات با کیفیت بستهبندی شده استفاده کنید. وجود گرد و خاک در میان بستهبندی، نشان از بیکیفیت بودن آن است. از فروشگاههای معتبر خریداری کنید. علامت استاندارد و سیب سلامت روی بستهبندی باشد.
