حبوبات چیست؟
حبوبات، نوع مهمی از مواد غذایی به شکل گرانول هستند مانند نخود، لوبیا، عدس، لپه، نخود فرنگی و جو که همگی گروهی از محصولات غذایی هستند که در واقع از دانههای گیاهان مختلف تولید شدهاند. حبوبات به دلیل دارا بودن مواد معدنی، مواد مغذی و قابل هضم، از نظر تغذیهای بسیار مفید هستند.
ارزش غذایی حبوبات
حبوبات دارای ارزش غذایی بسیار بالایی هستند و حاوی مواد مغذی و معدنی مهمی هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفیدن. در ایران معمولا در انواع غذا ها، خورشت ها، پلو ها، خوراک، کنسرو و… از حبوبات استفاده می کنند و مصرف بسیار بالایی در ایران دارند.
مواد مغزی و معدنی حبوبات
پروتئین: حبوبات منبعی عالی از پروتئین های مختلف هستند. پروتئین برای رشد و ماهیچه سازی و عضله سازی بدن، تقویت عضلات و سلامتی پوست بسیار مفید هستند.
فیبر:حبوبات حاوی فیبر بالایی هستند که برای حفظ سلامت دستگاه گوارش و کنترل قند خون بسیار مفید هستند.
ویتامینها و مواد معدنی:حبوبات حاوی ویتامینهای گروه ب، ویتامین c و مواد معدنی مانند آهن، فسفر، پتاسیم و منیزیم هستند که برای سلامتی بدن بسیار حائز اهمیت هستند.
فواید حبوبات برای سلامتی
کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی:مصرف حبوبات به دلیل داشتن فیبر بالا، میتواند به کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی کمک کند.
کاهش خطر دیابت:حبوبات حاوی کربوهیدرات پیچیده و فیبر هستند که میتوانند به کاهش خطر دیابت کمک کنند.
کاهش خطر سرطان:حبوبات حاوی مواد مغذی مانند آنتیاکسیدانها هستند که میتوانند به کاهش خطر سرطان کمک کنند.
کمک به کنترل وزن: حبوبات به دلیل داشتن پروتئین و فیبر، میتوانند در کنترل وزن و کاهش آرامش خون کمک کنند.
تقویت سیستم ایمنی بدن: حبوبات به دلیل داشتن ویتامینها و مواد معدنی مانند آهن، فسفر، پتاسیم و منیزیم، میتوانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
مدت زمان و تاریخ انقضاء حبوبات
مدت زمان نگهداری از حبوبات مختلف از جمله نخود، لوبیا، عدس، ماش و لپه، به طور دقیق ممکن است متفاوت باشد و بسته به شرایط ذخیرهسازی و نوع هر حبوبات متفاوت باشد. میزان نگهداری از حبوبات خشک مختلف در شرایط مناسب تا 24 ماه می باشد.