اگر در حین بو دادن پسته خام، از ترکیب نمک، زعفران و آبلیمو (دلخواه) استفاده کنید، طعم ترش، شور و زعفرانی به پسته خام میدهید که از خوردن آن لذت خواهید برد. برای طعمدار کردن پسته خام با زعفران و بو دادن آن، باید مراحل زیر را دنبال کنید:
✅ در یک ظرف مناسب، مقداری نمک، آبلیمو و آب را با یکدیگر ترکیب کرده، و زعفرانی که از قبل دم کردهاید را به آن اضافه کنید.
✅برای طعمدار کردن پسته خام، باید آن را به مدت چند ساعت، درون این محلول خیس کنید؛ معمولا بهتر است پستهها شب تا صبح، در محلول یاد شده غوطه ور باشند.
✅ پس از آن، باید پستههای خیس خورده و طعمدار شده را از محلول خارج کرده، و اجازه دهید تا به طور کامل خشک گردند.
در نهایت، برای بودادن پسته، آنها را داخل سینی فر بریزید و آن را در فر گرم شده قرار دهید؛ فراموش نکنید که باید هر چند دقیقه یک بار آنها را تفت دهید تا حرارت به همه قسمتهای پستهها بخورد.
طرز بو دادن پسته در فر
یکی از سادهترین روشها برای بودادن پسته، استفاده از فر با دمای مناسب است. معمولا حدود ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارید، تا بتوانید پسته بو داده خود را از فر تحویل بگیرید!
طرز بودادن پسته در فر، مشابه با گامهایی است که در مرحله قبل توضیح دادیم. در واقع، شما باید ابتدا طعم دلخواه خود را برای پستهها ایجاد کنید. با کمک مواد مورد نظر مانند سرکه، نمک، آبلیمو، زعفران، آبغوره در ترکیب با آب، میتوانید پستهها را طعمدار کرده و سپس خشک نمایید. در نهایت، پستههای خشک شده را در سینی فر ریخته و آنقدر تفت میدهید تا کاملا بو داده شوند.
طرز بو دادن پسته بدون فر
به کسانی که نمیتوانند از طرز بو دادن پسته خام در فر استفاده کنند، توصیه میکنیم تا یک ماهیتابه با اندازه مناسب را به کار ببرند. طرز بودادن پسته در ماهیتابه نیز، بسیار شبیه به مراحلی بود که درباره بودادن پسته در فر توضیح دادیم. یعنی شما باید:
✅پستهها را در محلول آب، نمک، آبلیمو، زعفران، سرکه یا آبغوره (بنا بر سلیقه خود) خیس کرده و زمان بدهید تا طعمدار شوند.
✅ سپس، اجازه دهید تا پستهها در هوای آزاد خشک شده و آماده بو دادن شوند.
✅ ماهیتابه را روی شعله ملایم گاز بگذارید، تا کمی گرم شده و سپس، پستهها را در داخل آن بریزید.
✅ آن قدر دانههای پسته را تفت دهید، تا به حالت ایده آل برسند و کاملا بو داده شوند.
طرز تهیه پسته شور
طرز تهیه پسته ترش و شور
برای تهیه پسته ترش و شور نیز باید دانههای پسته خام به کمک ترکیب آب و آبلیمو و نمک، طعمدار گردند. در این صورت، پس از بودادن پسته، میتوان یک آجیل خوشمزه و خوش عطر و بو را به دست آورد. با این حال، اگر قصد دارید پسته ترش و شور را به صورت آماده تهیه کنید، میتوانید سفارش این محصول با وزن دلخواه را در فروشگاه پستانوق ثبت نمایید.