نان تافتون
نان تافتون یکی از نانهای سنتی ایرانی به شمار میرود که به صورت بیضی شکل پخت میشود. این نان بسیار نازک است و از سبوس گندم، آرد سفید، آب و نمک و مخمر حاضر میشوند. این نان بسیار شبیه به لواش است و اغلب در کنار صبحانه ایرانی، کوکو، کتلت و کباب مصرف میشود. نان تافتون در کشورهای عربی هم مورد استفاده قرار میگیرد و از جمله نانهای پرطرفدار به شمار میرود. این نان مانند لواش در زمانی کوتاه پخت میشود و آماده برای فروش به مشتری است. در گذشته این نان در تنورهای سنتی آماده میشد اما امروز دستگاههای صنعتی برای پخت آن طراحی شده است. تاریخچه دقیقی از این نان خوشمزه و نازک در دسترس نیست اما از دیرباز این نان بر سر سفرهای ایرانی به چشم میخورد. همچنین بسیاری از همسایگان ما مانند هند، پاکستان و افغانستان از گذشته تا کنون این نان را مصرف میکنند.
دستگاه نانوایی تافتون
دستگاه نانوایی تافتون به هر دستگاه هایی که برای تهیه نان تافتون مورد استفاده قرار می گیرند اطلاق می شود. این دستگاه ها در انواع و اقسام مدل ها تولید می شوند و برای ایجاد نانوایی های مکانیزه و صنعتی پخت نان به صورت نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک کاربرد دارند. هزینه های راه اندازی نانوایی مکانیزه تافتون بسته به نیمه اتوماتیک یا تمام اتوماتیک بودن متفاوت است، در بین انواع مختلف دستگاه ها، قیمت دستگاه تمام اتوماتیک نان تافتون گرانترین گزینه محسوب می شود.
برای تهیه نان تافتون مراحل مختلفی لازم است که عبارتند از: 1. خمیرگیری 2. فرم دهی 3. پخت 4. جمع آوری و تحویل مشتری
دستگاه پخت نان تافتون
دستگاه هایی که برای پخت نان تافتون مورد استفاده قرار می گیرند با توجه به نوع حرارت پخت به دو دسته دستگاه های پخت حرارت مستقیم و دستگاه های پخت حرارت غیر مستقیم تقسیم بندی می شوند.
حرارت مستقیم:
در این دستگاه ها حرارت به صورت مستقیم توسط مشعل به سطح نان می تابد، دستگاه های تنور دوار و تنور ایستاده گردان اکثرا از این سیستم برای پخت نان استفاده می کنند.
حرارت غیرمستقیم:
فر تونلی دستگاه فر تونلی دارای سیستم پخت به صورت حرارت غیر مستقیم می باشد.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مشخصات، خرید، قیمت دستگاه نانوایی تافتون با صنعت مهر ارومیه تماس بگیرید.
