آجیل چهار مغز
به مخلوط مغز چهار قلم از مشهورترین آجیلها چهار مغز گفته میشود. این چهار قلم شامل مغز پسته، مغز بادام، مغز فندق و بادام هندی است. هرکدام از این مغزها دارای خواص بیشماری برای سلامتی هستند. از سلامت قلب و عروق گرفته تا سلامت پوست و مو.
فواید چهار مغز
چهار مغز دارای فواید زیادی برای بدن است. مواد معدنی و ویتامینهای موجود در هرکدام از این آجیلها برای عملکرد سالم بدن ضروری هستند. فقدان برخی از این ریز مغذیها ضربات جبران ناپذیری را متوجه سلامت بدن میکند. در این قسمت به برخی از خواص این آجیلها خواهیم پرداخت. البته به خاطر داشته باشید که فواید چهار مغز بسیار بیشتر از اینها است.
اقلام تشکیل دهنده چهار مغز
پسته
پسته سرشار از فیبر است. یک انس (۲۸ گرم) پسته حاوی ۱۵۶ کیلوکالری انرژی، ۱۲.۵ گرم چربی، ۶ گرم پروتئین، ۸ گرم کربوهیدرات و ۳ گرم فیبر است.
پسته باعث بهبود سطح کلسترول خون میشود. مصرف این آجیل منجر به بهبود بیماریهای خطرزا برای قلب مانند فشارخون، وزن و وضعیت اکسیداتیو میگردد.
بادام
بادام یک آجیل درختی بهحساب میآید. یک انس (۲۸ گرم) بادام حاوی ۱۶۱ کیلوکالری انرژی، ۱۴ گرم چربی، ۶ گرم پروتئین، ۶ گرم کربوهیدرات و ۳.۵ گرم فیبر است.
بادام میتواند سطح کلسترول خون را بهبود بخشد. بادام در رژیم های غذایی کمکالری میتواند به کاهش وزن و کاهش فشارخون در افرادی که دچار افزایش وزن یا چاقی هستند کمک کند. بادام میتواند به کاهش قندخونی که در ۳۰ درصد افراد دیابتی پس از صرف غذا ایجاد میشود کمک نماید. همچنین بادام باعث کاهش التهاب در بیماران دیابتی نوع دوم نیز میشود. به علاوه بادام میتواند با کمک به رشد باکتریهای مفید در روده مانند بیفیدو و لاکتوباسیلوس، تأثیر مثبتی روی عملکرد روده داشته باشد.
فندق
فندق از آجیل های بسیار مغذی است. یک انس (۲۸ گرم) فندق حاوی ۱۷۶ کیلوکالری انرژی، ۹ گرم چربی، ۶ گرم پروتئین، ۶ گرم کربوهیدرات و ۳.۵ گرم فیبر است.
به نظر میرسد که فندق نیز سبب کاهش عوامل خطرزای منجر به بیماری های قلبی میشود. فندق کلسترول کل، کلسترول LDL و تری گلیسیرید را کاهش میدهد. ان مطالعهای نشان میدهد که فندق سبب کاهش نشانههای التهاب شده و عملکرد رگهای خونی را بهبود میبخشد. مطالعات دیگر نشان دادهاند که رژیم سرشار از فندق میتواند سطح کلسترول را کاهش داده و میزان ویتامین E در خون را افزایش دهد.
بادامهندی
بادامهندی عضوی از خانواده آجیل های درختی است و مواد مغذی مفیدی دارد. یک انس (۲۸ گرم) بادامهندی حاوی ۱۵۵ کیلوکالری انرژی، ۱۲ گرم چربی کل، ۵ گرم پروتئین، ۹ گرم کربوهیدرات و ۱ گرم فیبر است.
مصرف زیاد بادامهندی سبب بهبود علائم سندروم متابولیک میشود. یک پژوهش نشان میدهد رژیم غذاییای که ۲۰ درصد از کالری خود را از بادامهندی کسب میکند، فشارخون را در افراد دارای سندروم متابولیک بهبود میبخشد. همچنین بادامهندی پتانسیل آنتیاکسیدانی رژیم غذایی را افزایش میدهد.
