سفره خانه سنتی ائلیار در تبریز با سرو انواع غذاهای سنتی لذیذ سرو صبحانه ناهار و شام سرویس قلیان به همراه پذیرایی ویژه اجرای موسیقی زنده آماده پذیرایی از شما عزیزان می باشد.
سفره خانه‌ها نوعی رستوران با معماری سنتی هستند که علاوه بر طراحی داخلی به شکل سنتی، با نمادها و لوازم دکوری سنتی نیز تزیین می‌شوند. عناصری مانند تخت، فرش، کاشی‌کاری، دیوار آجری، پنجره‌های رنگی، تابلو و پرده‌های سنتی، آبنما، حوضچه‌های کم عمق از المان‌های شاخص این فضاها هستند. معمولا در این مکان‌ها موسیقی سنتی و اصیل ایرانی نیز پخش می‌شود.
مهمترین مراحل قبل از راه‌اندازی رستوران و سفره‌خانه سنتی
1- باید در مرحله اول مشخص کنید که می‌خواهید نمایندگی یک رستوران سنتی معروف یا برند را داشته باشید یا قرار است روی برند خودتان سرمایه گذاری کنید.
2- گرفتن مجوزهای لازم برای رستوران و سفره‌خانه سنتی
3- خرید تجهیزات ، امکانات و وسایل لازم با توجه به نیازمندیهای رستوران سنتی و سفره‌خانه
4- انتخاب نمودن مکان و محل مناسب و کارآمد برای رستوران و سفره‌خانه سنتی با توجه به مشتری‌های هدف و استراتژی کاری
5- برآورد و تعیین هزینه‌های لازم برای شروع کار رستوران و سفره‌خانه سنتی
6- انتخاب و تعیین نوع و منو غذاهای سنتی و سفره‌خانه‌ای
7- طراحی دکوراسیون و اجرای درست آن برای رستورانهای سنتی و سفره‌خانه‌ها با توجه و دقت به اصول اولیه دیزاین و طراحی
8- مشخص کردن و انتخاب مشتری‌ها و مخاطبین اصلی و هدف رستوران سنتی و سفره‌خانه
انواع سفره خانه سنتی چیست؟
سفره‌خانه‌های سرپوشیده
طراحی داخلی این سفره‌خانه‌ها معمولا ترکیبی از آجرهای سه سانتی شیری و کاشی‌های آبی‌رنگ است که جلوه خاصی به آن می‌بخشد. معمولا با اعطای مجوز میراث فرهنگی از خانه‌های تاریخی و کاروانسراهای قدیمی به عنوان سفره‌خانه استفاده می‌شود. این مکان‌ها فضای کاملا سنتی دارند و مشتریان می‌توانند علاوه بر سرو غذای لذیذ از محیط جذاب و تاریخی آن لذت ببرند.
سفره‌خانه‌های روباز
این سفره‌خانه‌ها معمولا باغ‌‌هایی با آلاچیق‌های چوبی هستند. این آلاچیق‌های چوبی با گلیم ماشینی یا گبه سنتی کفپوش می‌شوند و حال‌وهوای سنتی به فضا می‌بخشند.
سفره‌خانه‌های ترکیبی و دارای آلاچیق
سفره‌خانه‌های ترکیبی دارای یک سالن سرپوشیده و یک فضای باز هستند. معمولا از حیاط مجموعه برای سرو غذا در فضای باز استفاده می‌شود. فضای باز دارای حوضچه آب، آبنما، گل‌ها و گیاهانی همچون شمعدانی است.
سفره‌خانه نوعی رستوران با معماری اصیل ایرانی است که در آن غذاهای سنتی ایرانی سرو می‌شود. سفره‌خانه‌ها در مقایسه با رستوران‌ها احساس راحتی بیشتری به مشتریان می‌دهند، به همین دلیل طرفداران زیادی دارند.