فواید کره بادام زمینی برای سلامتی
کره بادام زمینی با دارا بودن طعم خوشایند و خواص فراوان تغذیه‌ای، یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌های دنیاست.
فواید تغذیه‌ای کره بادام زمینی خیلی بیشتر از مضرات آن است، به‌ویژه برای افرادی که پروتئین کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند،کره بادام زمینی به عنوان یکی از کم هزینه‌ترین منابع پروتئین گیاهی شناخته شده است.
1.کاهش وزن
کره بادام زمینی به دلیل داشتن مقدار زیادی پروتئین و چربی، با افزایش حس سیری به روند کاهش وزن کمک می کند. درواقع این محصول با کنترل اشتها باعث می‌شود که میزان کالری دریافتی بدن کمتر شود.
2.کاهش خطر بیماری قلبی
کره بادام زمینی حاوی بسیاری از مواد مغذی است که می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد، از جمله:
- اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA)
- اسیدهای چرب چند غیر اشباع (PUFA)
- نیاسین
- منیزیم
- ویتامین E
- رسوراترول
نسبت چربی‌های غیراشباع به چربی‌های اشباع در رژیم غذایی نقش مهمی در سلامت قلب دارد. کره بادام زمینی نسبتی مشابه با روغن زیتون دارد، روغنی که به عنوان یک گزینه سالم برای سلامت قلب نیز شناخته می شود.
یک بررسی در سال **** از مطالعات فرانسه نشان داد که یک آنتی اکسیدان در بادام زمینی، به نام رسوراترول می‌تواند التهابات قلبی عروقی را کاهش داده، گردش خون را افزایش و فشارخون را کاهش داده و به سلامت قلب کمک کند.
3.کنترل قند خون
برای کنترل قندخون باید شاخص گلیسمی غذاهایی که می خورید را در نظر بگیرید. اساس مقدار گلیسمی این است بدن شما با چه سرعتی کربوهیدرات را به گلوکز و یا قندخون تبدیل می‌کند. شاخص گلیسمی یک مقیاس 100 قسمتی می باشد که غذاها را براساس سرعت تبدیل آنها به قندخون رتبه‌بندی می‌کند. غذاهایی که باعث رشد سریع قند خون می شوند در این درجه‌بندی مقدار بالاتری می گیرند. آب که هیچ تاثیری بر قندخون ندارد دارای شاخص گلیسمی 0 است. بادام زمینی دارای شاخص گلیسمی 14 است که یعنی جزو دسته بندی مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین قرار می‌گیرد. تحقیقات نشان داده که مصرف دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی، همراه با صبحانه می تواند به جلوگیری از افزایش ناگهانی گلوکز خون بعد از غذا کمک کند و به این ترتیب نقش مهمی در کنترل قند خون ایفا می‌کند.
یکی دیگر از دلایل اینکه کره بادام زمینی به کنترل قندخون کمک می‌کند مقدار زیاد منیزیم آن می‌باشد. دوقاشق کره بادام زمینی10 درصد منیزیم روزانه موردنیاز را شامل می‌شود، منیزیم نقش مهمی در کنترل گلوکز و متابولیسم انسولین دارد.
4.عضله سازی
پروتئین و منیزیم دو ماده حیاتی برای مدیریت عضلات و تقویت قدرت آنها هستند. یک وعده کره بادام زمینی (2 قاشق غذاخوری) حاوی 10درصد از نیاز روزانه منیزیم و 7گرم پروتئین است، که این محصول را به یک مکمل غذایی مفید برای ساخت و ترمیم عضله و افزایش قدرت ماهیچه ها تبدیل کرده است.
5.بهبود حافظه
مطالعه ای در سال **** در Clinical Nutrition منتشر شد، که اثرات کره بادام زمینی را بر عملکرد حافظه و استرس بررسی کرد. در مجموع 63 بزرگسال در این مطالعه شرکت کردند و محققان دریافتند که مصرف منظم بادام زمینی و کره بادام زمینی می تواند عملکرد حافظه را بهبود بخشد و حتی اضطراب را کاهش دهد.
