خواص مغز گردو و خشکبار

خشکبار چیست؟

برخی تصور می‌کنند که خشکبار فقط شامل آجیل‌ها می‌شود؛ اما باید گفت که این دسته از خوراکی‌ها شامل مجموعه گسترده‌ای از انواع خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار هستند. به عبارت دیگر علاوه بر آجیل‌ها, کشمش، خرمای خشک، توت، انجیر، نخودچی، انواع تخمه‌ها، برگ خشک زردآلو، آلو خشک و بسیاری از میوه‌های خشک دیگر نیز در لیست این دسته از خوراکی‌ها جای دارند. در واقع تنوع خشکبار بسیار بالا است؛ اما در حالت کلی خشکبار شامل دو دسته مهم میوه‌های خشک و مغزیجات می‌شود.

مهمترین خواص خشکبار برای سلامتی

خشکبار سرشار از انواع چربی‌های غیر اشباع نظیر امگا ۶ و امگا ۳، فیبر، آنتی اکسیدان، املاح معدنی، ویتامین و حتی پروتئین بوده و به همین دلیل استفاده از آن برای بدن بسیار مفید است. همانطور که عنوان شد، خشکبار شامل مجموعه‌ای از خوراکی‌های خوشمزه و همچنین پرطرفدار نظیر انواع مغزیجات میوه‌های خشک و ریز مغزها می‌شود که هر کدام از آنها به نوبه خود دارای کلی خواص برای بدن هستند. به همین دلیل استفاده از انواع خشکبار به صورت ترکیبی و به همراه هم می‌تواند، بسیاری از مایحتاج ضروری بدن را تامین کند. برخی از مهمترین خواص خشکبار شامل موارد زیر است.

افزایش طول عمر

یکی از مهمترین و بارزترین ویژگی‌های مصرف خشکبار افزایش طول عمر است. به طور کلی آن دسته از افرادی که از این دست محصولات مصرف می‌کنند و به جای تنقلات مضر به سراغ این خوراکی خوشمزه و سالم می‌روند از طول عمر بیشتری برخوردار هستند. زیرا این دسته از افراد با مصرف خشکبار بدن خود را در مقابل بسیاری از بیماری‌های مزمن بیمه کرده و کمتر در معرض بیماری‌های شایع و رایج نظیر دیابت، فشار خون، چربی خون، بیماری‌های قلبی و عروقی قرار دارند.

درمان کم خونی

برخی از خوراکی‌های موجود در مجموعه خشکبار نظیر انواع کشمش، مویز، پسته، گردو، توت و خرما سرشار از آهن و ویتامین‌های گروه ب هستند. به همین دلیل کسانی که عادت به مصرف خوراکی‌های نام برده دارند نسبت به دیگر افراد کمتر در معرض ابتلا به کم خونی هستند.

درمان چربی خون بالا

چربی خون یک بیماری رایجی است که معمولاً بسیاری از افراد مخصوصاً افرادی که از رژیم غذایی مناسب و متعادلی برخوردار نیستند، با افزایش سن به آن مبتلا می‌شوند. یکی از فواید خشکبار مخصوصاً انواع مغزیجات نظیر گردو، پسته، بادام، فندق و غیره جلوگیری از ابتلا به چربی خون و همچنین درمان آن است. زیرا این دسته از خوراکی‌ها حاوی مقادیر بالای چربی غیر اشباع هستند و همین عامل سبب شده است که در دفع چربی‌های مضر موجود در خون نقش موثر و مثبتی را ایفا کنند.

تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز

خشکبار سرشار از فسفر و دیگر املاح حیاتی مورد نیاز برای بهبود عملکرد مغز است. به همین دلیل بسیاری از افرادی که عادت به مصرف خشکبار دارند، معمولاً از هوش و حافظه بهتری برخوردار هستند. اکثر والدین برای تقویت حافظه و همچنین افزایش سطح یادگیری کودکان معمولا این دسته از خوراکی‌ها را در برنامه غذایی کودک خود قرار می‌دهند. به این ترتیب بسیاری از مواد مغذی و معدنی مورد نیاز برای افزایش هوش کودک را در اختیار او قرار می‌دهند. موثرترین انواع خشکبار برای بهبود و تقویت حافظه شامل بادام، گردو، فندق، پسته، تخم کدو و خرما هستند.

خواص گردو

گردو خواص متعددی برای سلامتی بدن دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم.

احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد

گردو سرشار از ترکیبات گیاهی مثل اسیدهای چرب امگا ۳ و پلی‌فنول‌ها است که ممکن است خواص ضدسرطانی داشته باشند‌. گردو ممکن است خطر ابتلا به بعضی از انواع سرطان‌ها مثل سرطان‌های سینه، روده‌ی بزرگ و پروستات را کاهش دهد. تحقیقات انجام شده به این نتیجه رسیده‌اند که خوردن چند عدد گردو در روز ممکن است احتمال ابتلا به سرطان سینه را پایین بیاورد.

عملکرد مغز را بهبود ببخشد

اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در گردو برای مغز مفید هستند. خوردن غذاهای سرشار از چربی‌های ضروری مثل امگا ۳ ممکن است سرعت زوال شناختی را کاهش دهد. در مطالعه‌ی انجام شده روی افراد مسن، محققان به این نتیجه‌ رسیدند که گردو عملکرد شناختی را بهبود بخشید.

سیستم ایمنی را تقویت کند

یکی دیگر از خواص گردو، تقویت سیستم ایمنی است. گردو آنتی‌اکسیدان‌هایی دارد که به حفظ سلامت سیستم ایمنی کمک کرده و از شروع بیماری‌ها جلوگیری می‌کنند. هر روز مقداری گردو بخورید تا از خواص آن بهره‌مند شوید. گردو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مثل مس و ویتامین B6 است که ممکن است در تقویت سیستم ایمنی مؤثر باشند.

به داشتن خواب بهتر کمک می‌کند

گردو حاوی ملاتونین است. بین این ترکیب و داشتن خواب باکیفیت‌تر ارتباط وجود دارد. اسیدهای چرب امگا ۳ ممکن است به کاهش فشار خون و از بین بردن استرس کمک کنند. با این حال به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.