مغز پسته گندمی در رفسنجان

مغز پسته گندمی سبز به عنوان یکی از محبوب ترین و ارزان ترین مغز پسته های باکیفیت در سال های اخیر بوده است که توسط تولید کننده های خلاق ایرانی روانه بازار شده است. این محصول که پوست گیری شده است به صورت تخصصی در کارگاه های تولیدی آماده شده و علاوه بر بازار ایران، استقبال خوبی از آن در بازار های صادراتی شده است. همیشه زمانی که اسم مغز گندمی به گوش می رسید، در کنار آن کیفیت پائین و عدم داشتن طعم خوب به ذهن می رسید. اما در حال حاضر با پیشرفت های تکنولوژی این محصول به عنوان رقیب بسیاری از انواع مغز پسته در بازار به صورت عمده خرید و فروش می شود.

کاربرد های مغز پسته گندمی سبز

مغز پسته سبز گندمی دارای کاربرد های زیادی است و شرکت ها و کارگاه های تولیدی زیادی از این محصول به عنوان یکی از مواد اولیه اصلی استفاده می کنند. تنوع زیاد و کاربردهای متنوع مغز پسته ارزان قیمت گندمی سبب شده تا تقاضا برای این محصول بسیار بالا باشد و تولید کننده های مختلفی اقدام به عرضه این محصول در سراسر کشور نمایند.

برخی از مهم ترین موارد استفاده از مغز پسته گندمی مرغوب و درجه یک به شرح زیر است:

تولید انواع کیک و شیرینی تولید انواع بستنی تولید گز تولید سوهان تولید مسقطی تولید باقلوا تولید تاقی تولید انواع مواد پروتئینی (کالباس و …) قنادی ها تولید انواع معجون

نحوه تولید مغز پسته سبز گندمی درجه یک

ابتدا مغز پسته ها با استفاده از دستگاه های سورت لیزری یا همان Color Sorting تفکیک می شوند. در نهایت به صورت دستی نیز توسط نیرو انسانی بررسی می شود تا در صورت خطای دستگاه، تفکیک به صورت کامل انجام شود. سپس وقت پوست گیری مغز پسته است که این امر باید توسط متخصصان انجام شود تا مغز پسته در بهترین حالت خود بدون تغییر بو و تغییر حالت آماده مراحل بعدی شود. در این مرحله مغز پسته ها با توجه به میزان سختی پوست مغز درون آب قرار داده می شوند تا به صورت کامل خیس بکشد و بعد از آن با استفاده از دستگاه های مخصوص به هم زده می شود تا پوست روی مغز از مغز جدا شود. پس از آن لازم است تا پوست های جدا شده از مغز پسته ها تفکیک شود که توسط آب این امر در مرحله بعدی انجام شده و محصول آماده انتقال به پروسه های تولیدی بعدی می شود. در این قسمت لازم است تا محصول بر روی دستگاه های خشک کن قرار داده شود تا رطوبت خود را از دست داده و به حد نرمال و استاندارد برسد. که با توجه به میزان خیس بودن توسط متخصص این حوزه زمان آن تعیین می گردد. در مرحله بعد نیاز است تا مجدد مغز پسته ها برای تفکیک رنگ از دستگاه سورت لیزری عبور کنند تا مغز پسته های زرد از مغز پسته های سبز تفکیک شود. این مرحله به نسبت مرحله های قبل با توجه به ۵ کاناله بودن دستگاه با سرعت بسیار بالاتری انجام می شود. در این قسمت مغز پسته ها بر اساس سایز تقسیم بندی شده و آماده ارسال به سالن بعدی هستند. در قسمت انتهایی هم محصولات وزن کشی شده و آماده بسته بندی می شوند.

سایز بندی انواع مغز پسته گندمی

مغز پسته ها بر اساس سایز به ۳ الی ۴ طبقه مختلف تقسیم می شوند. از آن جایی که برخی از کارگاه های تولیدی شیرینی پزی و … به صورت دستگاهی هستند، نیاز دارند تا محصول در یک سایز مشخص وارد دستگاه شود. در واقع اگر در هر بار خرید مغز پسته سایز آن تغییر کند نیاز به تنظیم مجدد دستگاه است و یکدست بودن مغز پسته برای این تولید کنندگان از اهمیت بالایی برخوردار است.